재료별 레시피
무 레시피
무(이)가 들어가는 한 끼 75가지. 냉장고에 무이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
무는 가을부터 겨울이 제철이라 이때 특히 달고 시원한 맛을 느낄 수 있어요. 신선한 무는 표면이 매끈하고 단단하며, 초록색 부분이 선명하고 하얀 부분이 깨끗해요. 너무 크거나 작은 것보다는 중간 크기가 적당하고 들었을 때 묵직한 것이 좋고요. 잎이 붙어 있다면 먼저 떼어낸 후 랩이나 신문지에 싸서 냉장고 신선칸에 보관해 보세요. 썰어둔 무는 밀폐 용기에 담아두면 훨씬 오래 신선함을 유지할 수 있어요. 육수를 낼 때는 껍질째 사용해도 좋지만, 나물이나 조림에 쓸 때는 껍질을 벗겨 사용하는 게 일반적이에요.
무는 양파, 대파, 마늘, 홍고추 등과 잘 어울리고, 간장이나 다시마와 만나면 깊은 맛을 더해줘요. 맑은 육개장, 소고기 무국처럼 시원한 국물 요리부터 코다리 들깨탕 같은 든든한 탕, 해물 김치찌개나 주꾸미 연포탕의 시원한 감칠맛, 그리고 저염 겉절이처럼 아삭한 식감으로 신선함을 주는 등 정말 다양하게 활용되죠. 탕, 찌개, 조림, 무침 등 여러 요리에 두루 쓰이는 팔방미인 재료랍니다. 한끼처방 레시피로는 든든한 위로, 포근함, 힐링이 필요한 날이나 추운 날, 비 오는 날에 특히 잘 어울릴 거예요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 정규화하여 같은 재료를 모았어요.
- 현재 75개 레시피가 이 재료를 활용하고 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 조리 시간을 확인할 수 있어요.
무(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 75개 중)
배추겉절이
🍳30분“감자양념 바른 알배추”
반미
🔰20분“바삭 베트남 한 입”
코다리맑은찜
👨🍳40분“담백 깔끔 생선 찜”
저염 겉절이
🍳25분“아삭칼칼 저염 겉절이”
소고기 들깨 알토란탕
🍳40분“구수 칼칼 든든한 보양탕”
바지락 미역국
🍳40분“맑고 시원한 바지락 미역국”
두부튀김&무소스
🍳30분“산뜻한 일식 두부튀김”
나박김치
🍳30분“입맛 살리는 시원한 물김치”
석류 보쌈김치
🔰15분“새콤달콤 아삭한 별미 김치”
홍합 배춧국
🍳40분“홍합으로 시원하게 풀어낸 맑은 한 그릇”
갈비탕
🍳90분“속이 풀리는 진한 국물”
파프리카 물김치
🔰15분“아삭하고 시원한 채소의 향연”
무대하무침
🍳30분“시원한 무와 통통한 새우”
과일갈비찜
👨🍳40분“과일 가득 갈비찜”
제주도 빙떡, 귤간장소스
🍳30분“제주의 겨울이 담긴 소박한 메밀 빙떡”
무 현미밥
🔰25분“속 편한 건강 한 끼”
들깨순두부찌개
🍳40분“구수한 들깨와 굴의 따뜻한 위로”
톤지루
🔰30분“속을 데워 주는 진한 된장국”
청국장지짐 케일쌈밥
🍳30분“속 편한 건강 쌈밥”
닭고기김치찌개
🍳35분“담백한 닭가슴살로 끓인 깔끔한 김치찌개”
민어매운탕
👨🍳40분“얼큰한 보양 매운탕”
굴림만두된장국
👨🍳40분“피 없는 굴림만두가 떠 있는 된장국”
비트무절임
🔰15분“상큼하고 아삭한 건강 반찬”
소금없는 초밥
🍳40분“감칠맛 가득 초밥”
참나물무말이 물김치
🍳30분“향긋한 봄의 새콤 한 모금”
돼지고기 수육 부추부침
👨🍳40분“부드러운 수육 한 상”
토마토채소스프와 연어소바찜
🍳40분“토마토 향 도는 우아한 한 접시”
저염 동치미
🍳30분“시원하고 개운한 한 모금”
해물칼국수
👨🍳40분“손반죽 해물 칼국수”
소고기 무국
🍳40분“엄마가 끓여주던 시원한 무국”
닭곰탕
🍳40분“구수 담백 든든한 보양국”
비타 오이 물김치
🍳30분“새콤시원 상큼한 물김치”
코다리맑은탕
🍳40분“칼칼 깔끔 생선탕”
별미병어조림
👨🍳40분“매콤 달큰 생선조림”
금태찜
👨🍳40분“담백한 생선 한 상”
바다완자탕
🍳40분“시원한 바다완자탕”
숙주라면
🍳40분“얼큰 숙주해물라면”
코다리 뿌리채소 들깨탕
👨🍳40분“구수하고 든든한 보양 한 그릇”
고추김치
🍳30분“매콤 아삭한 한입”
맑은부대찌개
🍳35분“햄 없이도 진한 부대찌개의 변주”
마마무스프
🍳40분“고소한 채소 크림 한 컵”
매실동치미
🍳30분“달큰 시원 매실 동치미”
들깨칼국수
🍳40분“고소한 들깨칼국수”
베이컨밀푀유
🍳35분“겹겹이 알록달록 밀푀유”
새뱅이찌개
🍳40분“얼큰하고 든든한 향토 찌개”
곤약냉면
🍳40분“시원한 곤약 냉면”
겨자 오이고추소박이
🔰15분“톡 쏘는 아삭함으로 입맛 살리는 반찬”
효종갱
🍳40분“전복과 양지의 깊은 보양 한 그릇”
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무, 자주 묻는 질문
- 무를 어떻게 보관하면 오래 먹을 수 있나요?
- 무는 잎을 잘라내고 랩이나 신문지로 감싸서 냉장고 채소 칸에 보관하는 게 좋아요. 썰어둔 무는 밀폐 용기에 물을 살짝 채워 담가두면 신선함을 더 오래 유지할 수 있답니다.
- 무 특유의 아린 맛은 어떻게 없애나요?
- 무의 아린 맛은 주로 무의 껍질 부분에 많아요. 껍질을 두껍게 벗기거나, 끓는 물에 살짝 데쳐내면 아린 맛을 줄일 수 있어요. 설탕이나 식초를 소량 넣어 조리하는 것도 좋은 방법이에요.
- 무와 잘 어울리는 재료는 어떤 것들이 있나요?
- 무는 소고기, 돼지고기 같은 육류와 함께 국이나 조림으로 만들면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 해산물과도 잘 어울려 시원한 국물 요리에 활용하기도 하고요. 양파, 대파, 마늘 등 향신 채소와도 궁합이 좋답니다.