🍳 중급⏱ 60분📋 6단계👥 4인분찌개/전골/스튜
메기매운탕
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맛의 서사
"얼큰하고 시원한 국물에 부드러운 메기 살이 어우러져 깊고 개운한 맛을 선사하며, 땀을 쏙 빼는 동시에 속을 편안하게 달래줍니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 얼큰한 국물을 좋아하는 사람 · 해장 음식을 찾는 사람 · 생선 요리를 즐기는 사람
조리 순서
- 1
메기는 지느러미를 잘라내고 내장을 뺀 뒤 물에 씻어 4cm로 토막 낸다.
- 2
무는 3cm 정도 되게 나박썰고 쑥갓은 깨끗이 다듬어 같은 크기로 뚝뚝 잘라 놓는다.
- 3
식용유 1큰술에 분량의 고춧가루와 고추장, 다진 마늘, 생강, 소금을 넣어 양념장을 만든다.
- 4
냄비에 물 4컵을 넣고 끓이다가 양념장을 풀고 무를 넣는다
- 5
양념장 푼 물이 끓으면 손질한 메기를 넣고 충분히 살이 물러지도록 끓인다
- 6
충분히 끓여 생선이 익으면 쑥갓과 파를 넣고 조금 더 끓여 불에서 내린다.
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