🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분찌개/전골/스튜
해물찌개
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맛의 서사
"다양한 해산물의 깊은 감칠맛이 얼큰한 고추장 양념과 어우러져 시원하고 개운한 국물 맛을 선사하며, 쫄깃한 해산물과 아삭한 채소의 조화가 입안 가득 풍성함을 더합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물 애호가 · 매운 음식 즐기는 사람 · 술안주 찾는 사람
조리 순서
- 1
쭈꾸미는 깨끗이 씻어 통으로 준비하고 미더덕은 옅은 소금물에 해감 시키며, 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선으로 칼집을 낸 후 한 입 크기로 손질한다.
- 2
새우는 위에서 2~3번째 마디에 꼬치를 이용해 내장을 뺀 후 껍질째 씻고, 모시조개와 홍합은 껍질을 깨끗이 씻어 모시조개만 옅은 소금물로 해감 시킨다.
- 3
미나리는 잎을 다듬어 헹궈낸 후 4~5cm 길이로 자르고 양파는 채썰고 무는 3cm x 3cm 크기로 썰어둔다. 고추와 대파는 어슷썰어 준비한다.
- 4
냄비에 준비한 무와 양파, 다시마를 넣고 끓이다가 국물이 끓으면 다시마를 건져낸다.
- 5
분량의 양념 재료를 넣어 양념장을 만든 후 ④에 손질해둔 해물을 함께 넣고 끓인다.
- 6
해물이 익으면 고추, 미나리, 대파를 넣고 간을 맞춰 낸다.
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