재료별 레시피
간장 레시피
간장(이)가 들어가는 한 끼 303가지. 냉장고에 간장이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
간장은 우리 식탁에 빠질 수 없는 기본 중의 기본 양념이에요. 좋은 간장을 고를 때는 라벨을 한번 확인해 봐요. 콩과 밀을 발효시켜 만든 양조간장은 향이 좋고 맛이 깔끔해서 무침이나 볶음 요리에 잘 어울려요. 여러 가지 아미노산과 단백질 성분이 풍부해서 감칠맛을 더해준답니다. 반면, 진간장은 열에 강해 찜이나 조림처럼 오래 가열하는 요리에 많이 쓰여요. 간장은 개봉 전에는 서늘한 곳에 두면 되지만, 한번 열었다면 냉장 보관하는 게 좋아요. 공기와 접촉하면 색이 진해지거나 맛이 변할 수 있거든요.
간장은 양파, 참기름, 대파, 마늘처럼 우리 식탁의 단골 재료들과 두루두루 잘 어울려요. 볶음, 조림, 무침은 물론이고 국물 요리에도 깊은 맛을 더해주죠. 떡갈비나 마파두부처럼 든든한 한 끼를 책임지는 메인 요리부터 버섯가지나물처럼 가볍게 즐기는 반찬까지, 간장이 들어가지 않는 요리를 찾기 어려울 정도예요. 한끼처방의 간장 레시피들은 든든한 위로와 포근함을 주는 메뉴가 많고, 추운 날이나 비 오는 날에 특히 잘 어울린답니다.
이 페이지의 기준
- 이 페이지는 재료명을 통합해 간장을 쓰는 모든 레시피를 모았어요.
- 현재 간장을 활용한 레시피가 303개 준비되어 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 예상 조리 시간을 확인할 수 있어요.
간장(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 303개 중)
통도라지양념구이
🍳35분“향긋한 도라지 매콤구이”
교자
🍳45분“바삭한 바닥 한입”
취나물들깨무침
🍳30분“향긋한 들깨 한 줌”
양배추 쌈말이
🍳40분“향긋한 양배추쌈말이”
배추 달걀볶음
🍳30분“담백한 중식 가정 반찬”
근채류주먹밥
🍳30분“고소한 뿌리채소 한 입”
몽골리안 비프
🔰20분“달콤짭조름 미국식 소고기 볶음”
파인애플볶음밥
🍳30분“달콤 향긋 열대 한 끼”
소고기꼬치구이
👨🍳35분“향긋한 유자 소고기 꼬치”
검은콩피시볼조림
🍳35분“검은콩 한 알의 어묵”
라면월남쌈튀김
👨🍳30분“이색 라면 튀김 파티”
토마토 해물누룽지탕
👨🍳40분“풍성한 누룽지 한 솥”
야키토리
🔰25분“이자카야의 그 닭꼬치”
방울토마토를 곁들인 너비아니구이와 쌈밥
🍳40분“건강한 한식 쌈밥”
토마토두루치기
👨🍳30분“붉은 토마토의 두루치기”
구기자모듬장조림
🍳30분“속이 든든한 약선 장조림”
표고버섯쇠고기찜
🍳40분“고급스러운 버섯 한 입”
파프리카볶음밥
👨🍳30분“파프리카 속 볶음밥”
통삼겹맥적구이
👨🍳35분“꿀발린 된장 향 통삼겹”
논우렁순무섞박지
🍳25분“우렁 가득 매콤 섞박지”
땅콩소스 버섯가지나물
🍳35분“고소하고 담백한 건강 반찬”
닭고기 완자삼계죽
🍳40분“인삼 닭완자 죽”
오이 무침
🔰10분“매콤상큼 사천식 오이 반찬”
동파육
👨🍳150분“입에서 녹는 항주식 삼겹 졸임”
소고기 들깨 알토란탕
🍳40분“구수 칼칼 든든한 보양탕”
누룽지굴죽
🍳40분“속 편한 따뜻한 죽”
단호박떡갈비
👨🍳40분“단호박에 안긴 떡갈비”
해물애호박 전병말이
👨🍳35분“쫀득한 해물 한 입”
수삼떡갈비
👨🍳35분“향긋한 인삼 떡갈비”
쯔란양러우
🍳25분“쯔란 향 폭발 사천식 양고기”
돼지갈비 볶음
🍳30분“든든하고 맛있는 밥반찬”
바지락 미역국
🍳40분“맑고 시원한 바지락 미역국”
퓨전떡갈비
🍳35분“부드럽고 달콤한 떡갈비”
팟끄라파오
🔰15분“매콤한 바질향 가득한 태국 덮밥”
두부구이, 버섯소스
🍳35분“고소 담백 발사믹 두부”
치킨 가라아게
🔰30분“이자카야의 단골 메뉴”
새우 볶음밥
🔰20분“웍헤이 가득한 새우 볶음밥”
파인애플떡갈비
🍳35분“달콤 짭짤한 고급 한식”
히야시 츄카
🔰20분“여름의 차가운 중화면”
삼겹가지볶음
👨🍳30분“매콤한 삼겹 가지 볶음”
참외깍두기
🍳30분“달콤 향긋 여름 깍두기”
백김치주꾸미샐러드
🍳40분“백김치와 쫀쫀한 주꾸미”
두부튀김&무소스
🍳30분“산뜻한 일식 두부튀김”
누룽닭
👨🍳40분“바삭한 누룽지 닭롤”
카레삼겹살 파니니
👨🍳30분“카레향 도는 향긋한 샌드위치”
어향가지
🍳25분“매콤달콤 사천식 가지”
미나리명태찜
🍳40분“레몬향 명태찜”
해초갈비찜
👨🍳40분“손님상 깊은 갈비찜”
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간장, 자주 묻는 질문
- 간장 종류는 어떻게 골라야 하나요?
- 간장은 크게 양조간장, 진간장, 국간장으로 나눌 수 있어요. 양조간장은 발효시켜 만든 것으로 향이 좋고 맛이 부드러워 무침, 볶음, 찍어 먹는 용도로 좋아요. 진간장은 열에 강해서 조림, 찜처럼 오래 끓이는 요리에 적합하고요. 국간장은 염도가 높고 색이 연해서 국이나 나물 무침에 주로 사용한답니다.
- 간장은 어떻게 보관하는 게 좋나요?
- 개봉하지 않은 간장은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하는 게 일반적이에요. 하지만 일단 개봉했다면 공기와 접촉하면서 맛과 향이 변할 수 있으니, 냉장 보관하는 게 가장 좋답니다. 특히 양조간장처럼 발효된 간장은 냉장 보관으로 신선도를 더 오래 유지할 수 있어요.
- 간장 대신 쓸 만한 재료가 있을까요?
- 간장이 없다면 굴소스나 액젓을 소량 활용해 감칠맛을 더할 수 있어요. 굴소스는 좀 더 진하고 단맛이 있어 볶음 요리에 좋고, 액젓은 국물 요리에 깊은 맛을 내준답니다. 다만 간장과는 맛의 결이 다르니, 소량만 넣고 간을 보면서 조절하는 게 중요해요.