🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 4인분찌개/전골/스튜
오징어섞어찌개
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맛의 서사
"바다 내음 가득한 모시조개 육수에 잘 익은 김치의 깊은 맛이 어우러져 얼큰하면서도 시원한 국물 맛을 선사합니다. 쫄깃한 오징어와 부드러운 두부가 조화롭게 어우러져 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 얼큰한 국물 요리를 좋아하는 사람 · 해산물과 김치의 조화를 선호하는 사람 · 든든한 한 끼 식사를 원하는 사람
조리 순서
- 1
오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨서 칼집을 낸다. (어슷하게, 촘촘하게)
- 2
두부는 사방 3cm 크기로 도툼하게 썰고 호박은 반달 모양으로 썬다. 양파는 굵게 채썬다. 대파, 홍고추, 청고추는 어슷하게 썬다.
- 3
모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 끓는 물 3컵에 소금을 약간 넣고 데쳐서 조개는 건지고 국물은 맑게 걸러낸다.
- 4
고춧가루에 다진 마늘과 다진 파, 간장, 소금, 후춧가루, 맛술을 넣고 조갯국물을 약간 부어 잘 섞어 양념을 만든다.
- 5
냄비에 김치를 넣어 볶다가 조갯국물을 부어서 끓이다가 미리 만들어둔 양념을 풀고 두부, 호박을 넣고 끓인 후 모시조개, 오징어, 대파, 홍고추, 청고추를 넣고 마무리한다.
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