청고추를 어떻게 손질해야 하나요?

청고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주는 게 중요해요. 꼭지를 떼어내고 씨를 제거하고 싶다면 반으로 갈라 숟가락으로 긁어내면 된답니다. 매운맛을 좀 줄이고 싶을 때 이 방법을 써봐요. 송송 썰거나 어슷썰기 등 요리에 맞게 썰어 사용하면 돼요.

청고추는 어떤 요리에 주로 쓰이나요?

청고추는 매콤하고 시원한 맛을 더해주는 역할을 많이 해요. 찌개나 볶음 요리에 넣어 칼칼한 맛을 내거나, 부침개나 전 요리에 송송 썰어 넣어 아삭한 식감과 색감을 더하기도 해요. 냉면이나 비빔국수 같은 시원한 면 요리에도 빠지지 않는 재료랍니다. 무침이나 조림 요리에도 잘 어울려요.

청고추 대신 다른 고추를 써도 되나요?

청고추의 매운맛과 아삭한 식감을 대체하고 싶다면 꽈리고추나 아삭이고추를 활용해봐도 좋아요. 꽈리고추는 부드러운 식감에 매운맛이 덜하고, 아삭이고추는 이름처럼 아삭한 식감이 특징이에요. 매운맛을 더하고 싶다면 청양고추를 소량 추가하는 것도 방법이지만, 양 조절에 유의해야 한답니다.

재료별 레시피

청고추 레시피

🛒 이 재료 최저가 보기

청고추이 들어가는 레시피예요. 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.

먼저 골라볼 청고추 요리

청고추는 매콤하면서도 시원한 맛으로 우리 식탁에 빠질 수 없는 재료예요. 고를 때는 색깔이 선명하고 윤기가 흐르며, 만졌을 때 단단하고 탄력 있는 것을 선택하면 좋아요. 꼭지가 싱싱하고 마르지 않은지도 확인해보세요. 신선한 청고추는 냉장고 채소 칸에 보관하면 꽤 오래 두고 먹을 수 있어요. 습기가 생기지 않도록 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어두는 방법도 좋답니다.

청고추는 홍고추, 양파, 대파, 다진 마늘, 간장, 참기름처럼 익숙한 재료들과 잘 어울려요. 부침개나 볶음 요리에 아삭한 식감과 매콤함을 더해주거나, 시원한 냉면이나 비빔 소면에 칼칼한 맛을 내는 데도 좋아요. 토마토 소고기 장조림처럼 든든한 요리에 살짝 넣어 느끼함을 잡아주기도 한답니다. 청고추가 들어간 레시피들은 든든한 위로나 포근함, 힐링이 필요한 날, 그리고 추운 날, 비 오는 날, 더운 날에도 잘 어울려요.

이 페이지의 기준

레시피 재료명을 정규화해 같은 재료를 쓰는 레시피를 모았어요.
현재 168개의 레시피가 이 재료를 활용하고 있어요.
각 레시피 카드에서 난이도와 예상 조리 시간을 확인할 수 있어요.

어울리는 큐레이션위로받고 싶은 밤 도시락 해장에 좋은

다른 청고추 레시피

더 많은 레시피는 전체 레시피 탐색에서 찾아보세요.

청고추, 자주 묻는 질문

청고추를 어떻게 손질해야 하나요?: 청고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주는 게 중요해요. 꼭지를 떼어내고 씨를 제거하고 싶다면 반으로 갈라 숟가락으로 긁어내면 된답니다. 매운맛을 좀 줄이고 싶을 때 이 방법을 써봐요. 송송 썰거나 어슷썰기 등 요리에 맞게 썰어 사용하면 돼요.
청고추는 어떤 요리에 주로 쓰이나요?: 청고추는 매콤하고 시원한 맛을 더해주는 역할을 많이 해요. 찌개나 볶음 요리에 넣어 칼칼한 맛을 내거나, 부침개나 전 요리에 송송 썰어 넣어 아삭한 식감과 색감을 더하기도 해요. 냉면이나 비빔국수 같은 시원한 면 요리에도 빠지지 않는 재료랍니다. 무침이나 조림 요리에도 잘 어울려요.
청고추 대신 다른 고추를 써도 되나요?: 청고추의 매운맛과 아삭한 식감을 대체하고 싶다면 꽈리고추나 아삭이고추를 활용해봐도 좋아요. 꽈리고추는 부드러운 식감에 매운맛이 덜하고, 아삭이고추는 이름처럼 아삭한 식감이 특징이에요. 매운맛을 더하고 싶다면 청양고추를 소량 추가하는 것도 방법이지만, 양 조절에 유의해야 한답니다.

청고추와(과) 자주 만나는 재료

한끼처방은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

청고추만 있고 메뉴가 안 떠오른다면

가진 재료를 넣으면 만들 수 있는 한 끼를 골라드려요.

🧊 냉장고 털이로 찾기 →