재료별 레시피
청고추 레시피
청고추(이)가 들어가는 한 끼 88가지. 냉장고에 청고추이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
청고추는 사계절 내내 만날 수 있지만, 여름부터 가을까지가 특히 싱싱해요. 고를 때는 색이 선명하고 윤기가 흐르며, 만져봤을 때 단단하고 곧게 뻗은 걸로 골라봐요. 꼭지가 마르지 않고 싱싱한지도 살펴보세요. 보관할 때는 키친타월로 하나씩 감싸 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장고 채소칸에 두면 신선함을 좀 더 오래 유지할 수 있어요. 매운맛을 싫어한다면 반 갈라 씨를 제거하고 찬물에 살짝 담가두는 것도 좋은 방법이에요.
청고추는 홍고추, 양파, 대파, 다진 마늘 같은 재료와 만나 요리에 활력을 불어넣어 줘요. 검은콩부추전처럼 전이나 굴림만두된장국 같은 국물 요리, 미역 물오징어 연두부 초회처럼 상큼한 초회에 넣어 깔끔한 매콤함을 더할 수 있어요. 더덕비트물김치나 치자연근물김치처럼 시원한 물김치에 칼칼함을 더해주기도 하고, 열무김치파스타나 골뱅이과일무침처럼 이색적인 요리에도 잘 어울려요. 든든한 위로가 필요하거나 포근하고 힐링하고 싶은 추운 날, 비 오는 날, 더운 날 모두 청고추 레시피가 잘 어울릴 거예요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 통합해 같은 재료를 쓰는 요리를 모아봤어요.
- 현재 88개 레시피에서 청고추를 활용하고 있어요.
- 각 레시피 카드에는 난이도와 예상 조리 시간이 표시돼요.
청고추(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 88개 중)
버섯곤드레밥
🍳40분“향긋한 산나물 한 그릇”
근채류주먹밥
🍳30분“고소한 뿌리채소 한 입”
된장시금치옹심이
🍳40분“녹색이 도는 따뜻한 국물”
파인애플볶음밥
🍳30분“달콤 향긋 열대 한 끼”
홍합 쌀옹심이국
👨🍳40분“쫀득한 옹심이 한 그릇”
치자연근물김치
🍳30분“노랗게 물든 시원함”
논우렁순무섞박지
🍳25분“우렁 가득 매콤 섞박지”
청국장 시래기전
🍳35분“구수한 발효 별미”
매운닭날개구이
👨🍳35분“칼칼 매콤한 한입”
돼지 함초 덮밥
👨🍳30분“함초 향이 도는 호화 한 그릇”
배물김치
🍳30분“시원달콤한 여름물김치”
강황고구마밥
🍳35분“노란 강황 컬러 영양밥”
애호박장떡말이밥
🍳35분“칼칼한 한 입 김밥”
참외깍두기
🍳30분“달콤 향긋 여름 깍두기”
영양밥
🍳40분“솥에서 막 퍼낸 정성 한 그릇”
뿌리채소두부선
👨🍳40분“든든한 비건 한식 한 접시”
고추 장떡
🍳35분“비오는 날 부르는 매콤 장떡”
해초갈비찜
👨🍳40분“손님상 깊은 갈비찜”
두가지묵샐러드
🍳25분“향긋한 당귀잎과 묵 샐러드”
삼겹살꼬치구이
🍳30분“향긋한 삼겹 꼬치”
연두부 무순 냉국
🍳40분“시원하고 산뜻한 여름날의 위로”
콜라비물김치
🍳30분“시원한 여름 한 그릇”
깐풍주먹밥
🍳30분“새콤달콤 매콤한 퓨전 주먹밥”
꽈리고추 닭강정
👨🍳30분“향유 도는 꽈리고추 닭강정”
골뱅이무침
👨🍳30분“새콤달콤 매콤한 안주”
오징어토마토초무침
🍳40분“새콤한 오징어무침”
백김치콩비지찌개
🍳35분“포근하고 구수한 겨울 콩비지”
굴림만두된장국
👨🍳40분“피 없는 굴림만두가 떠 있는 된장국”
대하마늘볶음밥
🍳30분“마늘향 대하 볶음밥”
오징어보쌈과 저나트륨 된장소스
🍳40분“상큼한 오징어 보쌈”
라이스페이퍼 새우롤
👨🍳40분“산뜻 가벼운 새우 롤”
두부곤약조림
🍳35분“속 편한 한 그릇”
수박껍질풋고추볶음
🍳30분“여름 아삭 한 그릇”
더덕비트물김치
🍳30분“핑크빛 시원한 물김치”
두부 채소 볶음밥
👨🍳35분“든든하게 채워주는 한 그릇”
저염 동치미
🍳30분“시원하고 개운한 한 모금”
사과장아찌
🍳30분“새콤달콤 입맛 살리는 장아찌”
삼합잡채
🍳25분“바다와 들이 만난 잡채”
산채쌀파스타
👨🍳40분“구수 산뜻 한식 파스타”
별미병어조림
👨🍳40분“매콤 달큰 생선조림”
쌈밥
👨🍳30분“잎채 하나하나 입은 한입 쌈밥”
바지락 볶음면
👨🍳30분“바다 향 가득한 쫄깃한 면 요리”
두부 달걀전
🍳35분“따뜻한 집밥 반찬”
양배추 깻잎 피클
🍳30분“새콤한 한 입의 청량감”
골뱅이과일무침
👨🍳25분“과일향 골뱅이무침”
바다완자탕
🍳40분“시원한 바다완자탕”
숙주라면
🍳40분“얼큰 숙주해물라면”
장어찜
🍳40분“우엉인삼 향 가득 장어찜”
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청고추, 자주 묻는 질문
- 청고추는 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있을까요?
- 청고추는 물기를 제거하고 키친타월로 감싼 후 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 좋아요. 냉동 보관할 때는 송송 썰어 용기에 담아두면 필요할 때 바로 꺼내 쓸 수 있어 편리해요.
- 좋은 청고추는 어떻게 고르나요?
- 싱싱한 청고추는 색이 선명하고 윤기가 돌며, 만져봤을 때 단단하고 곧게 뻗어 있어요. 꼭지가 마르지 않고 푸른색을 띠는 것이 신선함의 증거이니, 고를 때 꼭 확인해 봐요.
- 청고추 매운맛이 너무 강할 때 어떻게 해요?
- 청고추의 매운맛은 주로 씨와 안쪽 흰 부분에 집중되어 있어요. 매운맛을 줄이고 싶다면 고추를 반으로 갈라 씨와 흰 막을 깨끗하게 제거한 뒤 사용해 보세요. 찬물에 잠시 담가두는 것도 매운맛을 누그러뜨리는 데 도움이 돼요.