🍳 중급⏱ 20분📋 6단계👥 4인분볶음
멸치볶음
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맛의 서사
"짭조름하고 달콤한 간장 양념이 잔멸치의 고소함과 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해내며, 은은한 감칠맛이 입맛을 돋운다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 집밥을 즐기는 사람 · 아이 반찬 고민하는 부모 · 간단한 밑반찬 선호자
조리 순서
- 1
잔 멸치는 체에 담아 살살 흔들어 잔부스러기 없이 손질한다.
- 2
당근은 껍질을 벗겨 4cm 길이로 가늘게 채썬다.
- 3
청고추는 반으로 갈라 안을 긁어내고 4cm 길이로 채썬다.
- 4
팬을 뜨겁게 달군 후 잔멸치, 당근, 청고추 순으로 넣어 센불에 볶는다.
- 5
간장, 설탕, 청주를 섞어 만든 조림장을 넣어 간을 맞춘다.
- 6
간이 배면 통깨를 솔솔 뿌려 그릇에 낸다.
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