🍳 중급⏱ 10분📋 6단계👥 4인분밑반찬/김치
깻잎장아찌
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맛의 서사
"향긋한 깻잎에 짭조름하면서도 매콤달콤한 양념이 배어들어 밥도둑으로 손색없는 한국인의 소울푸드 밑반찬입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 한식 애호가 · 간단한 밑반찬을 찾는 주부 · 자취생
조리 순서
- 1
깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 잘라준 후 물기를 빼준다.
- 2
홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져준다.
- 3
쪽파도 깨끗하게 씻어 뿌리를 제거 후 잘게 다진다.
- 4
볼에 양념 재료를 넣고 다진파와 홍고추를 함께 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 5
깻잎 3~4장씩 올려 양념을 골고루 발라준다. 이를 반복하여 깻잎에 양념을 바른다.
- 6
상온에서 반나절 숙성시켜준다
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