🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 4인분밑반찬/김치
잔멸치된장볶음
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맛의 서사
"고소하고 짭조름한 잔멸치에 구수한 된장 양념이 더해져 깊은 감칠맛을 선사하며, 바삭한 식감이 밥과 어우러져 입맛을 돋우는 정겨운 맛입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 집밥을 선호하는 사람 · 아이 반찬을 고민하는 부모 · 간단하면서도 맛있는 밑반찬을 찾는 사람
조리 순서
- 1
중간 크기의 잔멸치를 준비해 채에 담아 흔들어 부스러기와 티를 없앤다.
- 2
분량의 된장에 맛술을 섞어 고운 체에 밭쳐 거른다.
- 3
프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 ①의 멸치를 넣고 약한 불에서 나무젓가락이나 주걱으로 가볍게 볶는다.
- 4
③에 분량의 간장, 설탕, 다진 마늘과 준비한 된장을 넣고 고루 양념이 섞이도록 저어가며 바삭하게 볶은 다음 깨소금을 뿌린다.
- 5
상추를 깨끗이 씻어 그 위에 밥을 놓고 볶은 멸치를 올린다.
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