재료별 레시피
피쉬소스 레시피
피쉬소스(이)가 들어가는 한 끼 39가지. 냉장고에 피쉬소스이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
피쉬소스는 동남아시아 요리의 핵심 감칠맛을 담당하는 소스예요. 멸치나 새우를 소금에 절여 발효시킨 액젓인데, 깊고 진한 맛을 내는 데 최고죠. 좋은 피쉬소스는 맑은 갈색을 띠고, 짠맛 뒤에 은은한 단맛과 고소한 향이 올라와요. 너무 짠 냄새만 나거나 탁한 색이라면 다른 제품을 골라보는 게 좋아요. 개봉하지 않은 피쉬소스는 서늘한 곳에 보관하고, 개봉 후에는 냉장 보관하면 오래 두고 쓸 수 있어요. 시간이 지나면서 색이 진해질 수 있지만, 맛에는 큰 문제가 없어요.
피쉬소스는 베트남 쌀국수나 태국 팟타이 같은 동남아 요리는 물론, 우리 식탁의 김치나 겉절이에도 의외로 잘 어울려요. 마늘, 고춧가루, 양파, 생강, 쪽파, 통깨 같은 재료들과 함께 쓰면 훨씬 풍성한 맛을 낼 수 있어요. 볶음 요리나 무침 요리에 한두 스푼만 넣어줘도 요리 전체의 맛을 확 살려줄 거예요. 이 재료가 들어간 레시피들은 '든든한 위로'가 필요한 날, '포근함'을 느끼고 싶을 때, 혹은 '리프레시'가 필요할 때 '추운 날'이나 '더운 날'에도 잘 어울려요.
이 페이지의 기준
- 같은 재료를 쓰는 레시피를 한곳에 모아봤어요.
- 지금 39개의 레시피가 피쉬소스를 활용하고 있어요.
- 모든 레시피 카드에서 난이도와 조리 시간을 확인할 수 있어요.
피쉬소스(으)로 만드는 한 끼
39개
배추겉절이
🍳30분“감자양념 바른 알배추”
저염 겉절이
🍳25분“아삭칼칼 저염 겉절이”
반미
🔰20분“바삭 베트남 한 입”
똠카까이
🔰25분“부드럽고 향긋한 태국 코코넛 수프”
카오만까이 (치킨 라이스)
🍳50분“부드러운 닭과 향긋한 밥”
코다리맑은찜
👨🍳40분“담백 깔끔 생선 찜”
닭 라프
🔰20분“매콤 상큼 다진 닭”
석류 보쌈김치
🔰15분“새콤달콤 아삭한 별미 김치”
팟끄라파오
🔰15분“매콤한 바질향 가득한 태국 덮밥”
고구마 김치
🍳30분“달큰 칼칼 별미 김치”
통배추 겉절이
🍳30분“홍시로 단맛 입힌 배추 겉절이”
강황고구마밥
🍳35분“노란 강황 컬러 영양밥”
타이 볶음밥
🔰20분“라임향 태국 볶음밥”
레드 커리
🍳30분“매콤하고 진한 태국 코코넛 커리”
판단 치킨
🍳50분“향긋한 판단향 풍기는 태국 별미”
치킨 사테
🍳40분“달콤한 땅콩소스 닭 꼬치”
단호박생채
🍳30분“매콤한 단호박 무침”
솜땀 (그린 파파야 샐러드)
🔰15분“새콤매콤 입맛 살리는 태국 샐러드”
콜라비 깍두기
🍳30분“단맛 도는 아삭한 김치”
라프 가이
🔰20분“레몬그라스 향 한 입”
더덕얼갈이겉절이
🍳30분“향긋한 더덕과 아삭함”
비름나물겉절이
🍳30분“봄봄한 나물 겉절이”
배 깍두기
🍳30분“단아한 달콤 아삭 깍두기”
플라 파오 (소금구이 생선)
🍳45분“바닷가 소금구이”
찬밥김치달걀찜
🍳40분“포근한 김치 달걀찜”
그린 커리
🍳30분“코코넛 매콤 한 그릇”
솜땀 타이
🔰15분“한여름 매콤 새콤”
바지락수제비볶음
🍳30분“쫀득한 바지락 볶음”
남톡 무
🔰25분“새콤매콤한 태국 허브 샐러드”
북부 타이 소시지 (사이 우아)
👨🍳60분“허브 향 가득한 태국 북부 수제 소시지”
명란프리타타
🍳35분“명란 향 가득한 폭신 프리타타”
가지겉절이
🍳25분“여름 입맛 살리는 반찬”
실곤약팟타야
🍳30분“가벼운 곤약 팟타이”
카오 소이
🍳45분“코코넛 카레 누들”
똠얌꿍
🍳25분“새콤매콤 향긋한 태국 대표 수프”
베트남 쌀국수 (포)
🍳120분“향긋한 향신료 가득한 베트남 쌀국수”
황태미역 곤약스프
🍳40분“든든한 황태 미역스프”
마사만 커리
🍳60분“진하고 부드러운 태국 보양 커리”
팟 프릭킹
🔰20분“매콤하고 향신료 진한 태국 볶음”
피쉬소스, 자주 묻는 질문
- 피쉬소스는 어떻게 보관해야 하나요?
- 개봉 전에는 실온의 서늘하고 건조한 곳에 두면 돼요. 개봉 후에는 냉장 보관하는 게 좋아요. 시간이 지나면서 색이 좀 더 진해질 수 있지만, 맛에는 큰 지장이 없으니 걱정하지 않아도 돼요.
- 피쉬소스 특유의 냄새가 부담스러워요.
- 피쉬소스의 향이 강하게 느껴진다면, 레몬즙이나 라임즙, 설탕을 조금 넣어주면 좋아요. 향긋한 허브나 고수 같은 채소를 곁들이는 것도 좋은 방법이에요. 익숙해지면 그 냄새가 오히려 매력적으로 느껴질 거예요.
- 피쉬소스는 어떤 재료랑 잘 어울리나요?
- 마늘, 고춧가루, 양파, 생강 같은 향신채와 특히 궁합이 좋아요. 쌀국수, 팟타이 같은 동남아 요리는 물론, 배추 겉절이나 볶음 요리에 감칠맛을 더할 때도 아주 유용하게 쓸 수 있어요.