🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분찌개/전골/스튜
알탕
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맛의 서사
"톡톡 터지는 명란과 부드러운 쇠고기가 어우러져 깊고 얼큰한 국물 맛을 선사하며, 시원하고 개운한 뒷맛이 일품입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 얼큰한 국물을 좋아하는 사람 · 해장 요리를 찾는 사람 · 명란을 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
명란은 붉은 빛을 띠는 싱싱한 것으로 준비해 찬물에 살살 씻어 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
쇠고기는 기름기 없는 연한 살코기만 골라 가늘게 채썬 후 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무친다.
- 3
무는 2cm x 2cm 크기로 납작썰고 콩나물은 뿌리를 다듬어 씻고, 대파, 홍고추는 어슷썰며 쑥갓과 대파는 씻어 5cm 길이로 썬다.
- 4
분량의 간장에 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 청주, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
- 5
뚝배기를 뜨겁게 달구어 밑간한 쇠고기와 납작썬 무를 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 물 4컵을 붓고 양념장을 고루 풀어 넣는다.
- 6
국물에 명란과 콩나물을 넣고 끓이다가 미나리, 쑥갓, 고추, 대파를 넣고 조금 더 끓여 향을 돋군다.
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