🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분찌개/전골/스튜
조기매운탕
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맛의 서사
"얼큰한 고춧가루 양념이 시원한 국물과 어우러져 개운한 맛을 선사하며, 부드러운 조기살과 아삭한 무가 조화로운 감칠맛을 낸다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 얼큰한 국물 요리를 좋아하는 사람 · 생선 요리를 즐기는 사람 · 해장이 필요한 사람
조리 순서
- 1
조기는 내장과 지느러미를 떼어내고 비늘을 긁어 손질한 뒤 통째로 씻어서 3~4토막으로 자른다.
- 2
무는 가로 세로 4cm로 나박썰고 양파는 굵게, 생강은 곱게 채썬다.
- 3
굵은 파는 어슷썰고 마늘은 다진다.
- 4
냄비에 물 4컵을 붓고 간장을 넣어 간한 뒤 고춧가루를 풀어 넣고 한소끔 끓인다.
- 5
국물이 팔팔 끓으면 무와 손질한 조기를 넣어 중불에서 끓인다.
- 6
조기가 어느정도 익으면 굵은 파와 채썬 양파, 다진 마늘, 생강을 넣고 잠깐 더 끓여 불에서 내린다.
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