🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분조림
고등어무조림
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맛의 서사
"짭조름하고 매콤한 양념이 부드러운 고등어 살과 달큰하게 익은 무에 깊이 배어들어 밥도둑으로 손색없는 맛의 조화를 이룹니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 생선 요리를 좋아하는 사람 · 매콤한 한식을 선호하는 사람 · 든든한 밥반찬을 찾는 사람
조리 순서
- 1
고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 3cm 크기로 어슷썰어 내장을 뺀다.
- 2
무는 2cm 두께로 썰어 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분하여 끓는 물에 데쳐낸다.
- 3
파는 3cm 길이로 어슷썬다.
- 4
냄비에 고등어와 무를 분량의 양념 재료로 만든 양념장의 2/3를 얹어 뚜껑을 덮고 조린다.
- 5
끓어 오르면 은근한 불에서 양념장을 숟가락으로 끼얹어 주며 조리다가 나머지 양념장을 끼얹어 센불에서 조린다.
- 6
고등어와 무를 그릇에 담고 파를 곁들인다.
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