🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 2인분튀김/커틀릿
고등어살튀김과소스
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맛의 서사
"바삭하게 튀겨진 고등어살이 고소함을 선사하고, 짭조름하면서도 달콤한 간장 소스가 어우러져 감칠맛을 더하는 요리입니다. 은은한 매콤함이 느끼함을 잡아줍니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 생선튀김을 좋아하는 사람 · 간단한 술안주를 찾는 사람 · 아이 반찬 고민하는 부모
조리 순서
- 1
고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 내장을 뺀 뒤 양쪽실을 떼어낸다. 한 입 크기로 썰어서 소금, 청주를 뿌리고 15분쯤 재워 놓는다.
- 2
마른 고추는 2등분하고 생강은 편으로 썬다.
- 3
고등어에 녹말가루를 묻혀 170℃의 식용유에서 노릇노릇하게 튀겨낸다.
- 4
냄비에 분량의 양념 재료를 넣고 약간 끈기있게 졸여서 소스를 만든다.
- 5
그릇에 고등어를 담고 소스를 끼얹는다.
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