재료별 레시피
전분 레시피
전분(이)가 들어가는 한 끼 93가지. 냉장고에 전분이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
부엌에서 자주 쓰이는 하얀 가루, 전분은 튀김옷을 바삭하게 만들거나 국물 요리를 걸쭉하게 해주는 마법 같은 재료예요. 보통 옥수수나 감자로 만드는데, 어떤 전분이든 고를 때는 덩어리 없이 고운 흰색을 띠는지 확인해 봐요. 습기에 약하니까 개봉하고 나서는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 좋아요. 가루째로 두는 게 일반적이라 특별한 손질은 필요 없지만, 요리에 넣기 전 물에 잘 풀어 덩어리 지지 않게 준비하는 게 중요해요.
전분은 정말 다양한 요리에 활용돼요. 튀김옷을 입혀 바삭한 식감을 더하거나, 찜 요리의 소스를 걸쭉하게 만들어 재료에 착 붙게 해 주기도 하죠. 간장, 양파, 마늘, 달걀, 대파, 당근 같은 기본적인 재료들과도 두루 잘 어울려요. 닭강정처럼 든든한 튀김부터 오징어순대, 금태찜처럼 속을 채우는 요리에도 많이 쓰이는 걸 볼 수 있어요. 이 재료로 만든 요리들은 든든한 위로가 필요할 때나 포근함을 느끼고 싶을 때 잘 어울리고, 추운 날이나 비 오는 날은 물론 더운 날에도 다양한 방식으로 즐기기 좋답니다.
이 페이지의 기준
- 다양한 표기법의 재료명을 통합해서 한눈에 볼 수 있어요.
- 지금 전분을 활용한 레시피 93개가 준비되어 있어요.
- 모든 레시피마다 난이도와 조리 시간이 적혀있답니다.
전분(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 93개 중)
땅콩호박 타르트
🍳35분“가을날의 포근한 디저트”
원소병
🍳40분“오미자 원소병”
카레소스를 얹은 두부 스테이크
🍳35분“채소 듬뿍 카레 스테이크”
배추 달걀볶음
🍳30분“담백한 중식 가정 반찬”
새우완자찜
🍳40분“탱글 새우 완자찜”
훈제연어롤
🍳40분“상큼한 연어 한입”
묵은지비프롤
👨🍳35분“정갈한 한입 요리”
검은콩피시볼조림
🍳35분“검은콩 한 알의 어묵”
야채볶음
🍳30분“속편한 채소 한접시”
새우완자탕
🍳40분“보드라운 새우완자탕”
아귀나가사키조림
🍳35분“해산물 가득한 잔치”
파인애플떡갈비
🍳35분“달콤 짭짤한 고급 한식”
오징어순대
👨🍳40분“속이 꽉 찬 오징어 순대”
두부튀김&무소스
🍳30분“산뜻한 일식 두부튀김”
누룽닭
👨🍳40분“바삭한 누룽지 닭롤”
고기완두조림
🍳40분“부드러운 단짠 반찬”
뿌리채소두부선
👨🍳40분“든든한 비건 한식 한 접시”
시금치 돼지고기 볶음
🍳30분“향긋한 시금치 돼지고기 볶음”
불고기 소스를 곁들인 두부구이
🔰20분“짭조름 두부 한입”
간장소스를 곁들인 새우전복찜
🍳40분“고급스러운 전복찜”
새우살을 채운 두부 스프(미네스트로네)
🍳40분“부드럽고 든든한 한 끼”
에멘탈 치즈 퐁듀
🍳40분“진한 치즈의 겨울 파티”
참깨 오렌지 쇠고기
🍳35분“새콤달콤한 과일 풍미의 비프”
꽈리고추 닭강정
👨🍳30분“향유 도는 꽈리고추 닭강정”
계만두
👨🍳40분“닭가슴살로 빚은 한식 만두”
참치 쇠고기 양상추 쌈
👨🍳35분“가볍고 신선한 한 입 쌈”
두부달걀덮밥
🍳40분“속 편한 한 그릇”
표고버섯 감자찜
🍳40분“향긋한 채식 찜”
둥지튀김
🍳30분“바삭한 감자 둥지”
팽이버섯 야채볶음
🍳30분“가볍고 건강한 한 끼 반찬”
쇠고기 감자찜
👨🍳40분“속이 든든한 감자찜”
함박스테이크
👨🍳35분“향긋한 깻잎 함박”
마 두부 오징어전
👨🍳35분“건강한 두부 마 부침”
등심채소롤
🍳30분“채소 가득 등심롤”
굴림만두된장국
👨🍳40분“피 없는 굴림만두가 떠 있는 된장국”
깻잎퓌레를 곁들인 삼치새우
👨🍳35분“고급스러운 삼치코스”
라이스페이퍼 새우롤
👨🍳40분“산뜻 가벼운 새우 롤”
브로콜리 쇠고기 볶음
🍳30분“영양 가득 건강한 반찬”
두부곤약조림
🍳35분“속 편한 한 그릇”
해물칼국수
👨🍳40분“손반죽 해물 칼국수”
황태탕수육
👨🍳30분“바삭한 황태 탕수”
산호두부
🍳40분“부드러운 두부 돼지고기 조림”
순창 고추장 두부강정
👨🍳30분“매콤달콤 바삭한 두부의 변신”
꽃게볶음
🍳30분“매콤 짭짤한 바다의 맛”
삼색소고기만두
👨🍳40분“삼색 빛깔 수제 만두”
금태찜
👨🍳40분“담백한 생선 한 상”
바지락 볶음면
👨🍳30분“바다 향 가득한 쫄깃한 면 요리”
바다완자탕
🍳40분“시원한 바다완자탕”
더 많은 전분 레시피는 전체 레시피 탐색에서 재료 필터로 찾아보세요.
전분, 자주 묻는 질문
- 전분 보관 어떻게 하면 좋아요?
- 전분은 습기에 아주 약한 재료예요. 개봉한 뒤에는 꼭 밀폐 용기에 담아 공기와의 접촉을 최소화하고, 서늘하고 건조한 곳에 두면 오래 신선하게 사용할 수 있어요. 냉장고보다는 실온 보관이 더 좋답니다.
- 전분은 왜 요리에 넣는 건가요?
- 전분은 크게 두 가지 역할을 해요. 첫째, 탕이나 볶음 요리의 국물을 걸쭉하게 만들어 재료에 소스가 잘 배어들게 하고 윤기를 더하죠. 둘째, 튀김옷을 만들 때 넣으면 재료의 수분을 가두어 훨씬 바삭하고 고소한 식감을 살릴 수 있답니다.
- 전분 대신 다른 가루 써도 되나요?
- 요리에 따라 달라질 수 있어요. 걸쭉한 농도를 내는 데는 감자 전분이나 고구마 전분도 좋고요. 튀김옷용으로는 밀가루를 쓰기도 하지만, 전분만큼 바삭하진 않을 수 있어요. 어떤 요리인지에 따라 가장 적합한 대체재를 고르는 게 중요해요.