재료별 레시피
고춧가루 레시피
고춧가루(이)가 들어가는 한 끼 106가지. 냉장고에 고춧가루이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
고춧가루는 김치부터 찌개, 무침까지 한국 요리에 빠질 수 없는 재료예요. 좋은 고춧가루는 선명한 붉은색을 띠고 윤기가 돌며, 너무 텁텁하지 않고 은은한 단맛이 느껴져요. 습기에 약하니 밀봉해서 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 게 좋아요. 더 오래 두고 먹으려면 냉동 보관하는 것도 좋은 방법이고요. 고운 고춧가루는 색을 내거나 고운 양념에, 굵은 고춧가루는 식감과 칼칼한 맛을 더할 때 주로 써요.
고춧가루는 양파, 다진 마늘, 대파, 간장 같은 기본 양념들과 두루 잘 어울려요. 골뱅이무침이나 오이 짱아지 무침처럼 새콤달콤한 무침 요리에도, 삼계부대찌개나 닭 라프처럼 든든한 국물 요리에도 매콤한 활력을 불어넣어 주죠. 북부 타이 소시지처럼 이국적인 요리에도 쓰여 활용 범위가 넓어요. 이 재료로 만든 레시피들은 든든한 위로가 필요할 때, 포근함을 느끼고 싶을 때, 또는 기분 전환이 필요할 때 두루 잘 어울릴 거예요. 추운 날에도, 더운 날에도, 비 오는 날에도 언제든 즐기기 좋아요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 정규화해 같은 재료를 쓰는 레시피를 모았어요.
- 현재 106개 레시피가 이 재료를 쓰고 있어요.
- 각 레시피 카드에 난이도와 예상 조리 시간이 표시되어 있어요.
고춧가루(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 106개 중)
배추겉절이
🍳30분“감자양념 바른 알배추”
달콤과일깍두기
🍳30분“과일달콤한 저염 깍두기”
낙지강회
🍳40분“새콤매콤 낙지 강회”
순두부찌개
🔰20분“보글보글 매콤 두부”
토마토 해물누룽지탕
👨🍳40분“풍성한 누룽지 한 솥”
논우렁순무섞박지
🍳25분“우렁 가득 매콤 섞박지”
저염 겉절이
🍳25분“아삭칼칼 저염 겉절이”
소고기 들깨 알토란탕
🍳40분“구수 칼칼 든든한 보양탕”
달래두부김치무침
🍳35분“봄 향 두부 한 접시”
매운닭날개구이
👨🍳35분“칼칼 매콤한 한입”
삼겹선
👨🍳35분“채소가득 삼겹말이”
삼겹가지볶음
👨🍳30분“매콤한 삼겹 가지 볶음”
참외깍두기
🍳30분“달콤 향긋 여름 깍두기”
고구마 김치
🍳30분“달큰 칼칼 별미 김치”
카레삼겹살 파니니
👨🍳30분“카레향 도는 향긋한 샌드위치”
통배추 겉절이
🍳30분“홍시로 단맛 입힌 배추 겉절이”
돼지고기 포두부 파스타
🍳30분“칼칼한 한식 두부면 파스타”
나박김치
🍳30분“입맛 살리는 시원한 물김치”
닭 라프
🔰20분“매콤 상큼 다진 닭”
토마토시금치 닭볶음탕
🍳30분“매콤 토마토 닭 한 접시”
닭갈비볶음면
🍳30분“매콤 감칠 닭갈비 라면”
단호박생채
🍳30분“매콤한 단호박 무침”
토마토 비빔국수
🍳25분“여름이 어울리는 새콤국수”
삼겹살꼬치구이
🍳30분“향긋한 삼겹 꼬치”
얼큰 콩나물 수제비
🍳40분“칼칼하고 든든한 해장 한그릇”
멸치 전복 저염국수
👨🍳30분“맑고 깊은 전복 한 그릇”
무대하무침
🍳30분“시원한 무와 통통한 새우”
컵밥
🔰15분“간편하고 든든한 한 끼”
낙지볶음면
🍳30분“매콤한 해물 볶음면”
부추 콩가루 찜
🍳25분“콩가루로 옷 입힌 향긋한 부추 한 접시”
죽순콩나물밥
🍳40분“향긋한 봄밥 한 솥”
갈치고추장구이
🍳35분“매콤 달큰 갈치구이”
베이컨 가지 말이
🍳25분“산뜻하고 건강한 한 입”
민어매운탕
👨🍳40분“얼큰한 보양 매운탕”
더덕얼갈이겉절이
🍳30분“향긋한 더덕과 아삭함”
콜라비 깍두기
🍳30분“단맛 도는 아삭한 김치”
열무톳김치
🍳30분“바다향 솔솔 열무김치”
라프 가이
🔰20분“레몬그라스 향 한 입”
소고기 김말이
👨🍳35분“고소한 김 향 가득한 한 입”
참나물 매콤함박스테이크
👨🍳35분“매콤 향긋한 함박 한 덩이”
꽃게바지락찌개
🍳40분“시원 칼칼 해물 한 그릇”
배 깍두기
🍳30분“단아한 달콤 아삭 깍두기”
풋마늘오징어김치
🍳30분“봄 풋마늘의 알싸함”
골뱅이무침과 삼겹살수육
🍳40분“수육과 골뱅이의 화끈한 만남”
쑥갓부대찌개
🍳40분“향긋한 쑥갓이 산뜻함을 더한 부대찌개”
된장 두부찌개
🔰25분“구수하고 얼큰한 위로의 한 그릇”
오이냉국을 곁들인 오색쌈밥
👨🍳40분“오색찬란 손님상”
상추 겉절이
🍳30분“고기 부르는 매콤 상추 한 접시”
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고춧가루, 자주 묻는 질문
- 고춧가루는 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있나요?
- 고춧가루는 빛과 습기에 약해서 변질되기 쉬워요. 밀봉 용기나 지퍼백에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두는 게 기본이고요. 장기간 보관할 때는 냉동실에 넣어두면 색과 향을 더 오래 유지할 수 있어요. 꺼내 쓸 때마다 필요한 만큼만 덜어 쓰는 게 좋아요.
- 좋은 고춧가루는 어떻게 골라요?
- 좋은 고춧가루는 밝고 선명한 붉은색을 띠고, 윤기가 살짝 돌아요. 너무 어둡거나 탁한 색은 피하는 게 좋고요. 고추 특유의 매콤하고 고소한 향이 나면서 텁텁함이 적고 은은한 단맛이 느껴지는 것이 질 좋은 고춧가루라고 할 수 있어요.
- 고춧가루 매운맛 조절은 어떻게 하나요?
- 고춧가루는 종류에 따라 매운 정도가 달라요. 요리할 때는 조금씩 넣어가며 맛을 보고 조절하는 게 가장 좋아요. 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루 양을 줄이거나, 설탕이나 꿀 같은 단맛 재료를 조금 더해서 균형을 맞춰볼 수 있어요.