🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 2인분구이
오징어통구이
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맛의 서사
"매콤달콤한 양념이 쫄깃한 오징어 살에 깊이 배어들어 입안 가득 감칠맛이 퍼지는, 한국적인 풍미가 살아있는 구이 요리입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 매운맛을 즐기는 사람 · 해산물 애호가 · 술안주를 찾는 사람
조리 순서
- 1
오징어는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 안쪽에 다이아몬드 모양으로 칼집을 넣는다.
- 2
칼집 낸 오징어에 꼬치를 꽂아 칼집모양이 밖으로 보일 수 있도록 돌돌 만다.
- 3
마늘, 대파, 생강은 곱게 다져서 준비한다.
- 4
고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1작은술, 물엿 1큰술, 양파즙, 생강즙, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 5
꼬치에 꽂은 오징어를 살짝 익히고 나서 ④번 양념장을 골고루 발라가며 타지 않게 굽는다. 구울 때 수분이 적으면 청주를 조금씩 넣어준다.
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