🍳 중급⏱ 30분📋 5단계👥 2인분구이
홍합꼬치구이
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맛의 서사
"바다 내음 가득한 홍합이 매콤달콤한 양념을 만나 쫄깃하게 구워지며 감칠맛을 선사하는 별미입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 해산물 애호가 · 술안주를 즐기는 사람 · 간단한 홈파티 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
홍합은 신선한 것으로 골라 냄비에 넣고 물, 청주, 파, 소금을 넣어 삶아 건진다. 삶은 홍합은 살만 발라서 수염을 자르고 손질한다.
- 2
냄비에 고추장, 간장, 물엿, 청주, 마늘즙, 생강즙, 깨소금, 참기름을 분량대로 넣어 센 불에서 윤기나게 끓여 양념장을 만들어 놓는다.
- 3
삶은 홍합을 꼬치에 5개식 차례로 한쪽에 꿴다. 크기가 같은 것끼리 꿰야 보기가 좋다.
- 4
꼬치에 꿴 홍합의 앞 뒤에 준비한 양념장을 골고루 발라 10분 정도 재워 간이 배게 한다.
- 5
양념한 홍합을 250℃로 15분간 예열한 오븐에 5분 정도 굽다가 뒤집어 3분간 더 구운 뒤 파슬리를 뿌려 낸다.
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