🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 4인분떡/한과
약과
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맛의 서사
"바삭하게 튀겨진 약과 한 입 베어 물면, 달콤한 조청 시럽이 입안 가득 퍼지며 은은한 생강 향이 어우러져 깊은 풍미를 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 디저트를 좋아하는 사람 · 달콤한 간식을 즐기는 사람 · 명절 분위기를 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
밀가루에 소금, 참기름을 넣어 고루 비벼 체에 내린다.
- 2
①의 밀가루에 분량의 조청, 생강즙, 청주를 넣어서 반죽을 질지 않게 한다.
- 3
반죽을 밀대로 0.5cm 정도로 밀고 원형 틀로 찍어 모양을 잡는다.
- 4
분량의 물과 설탕을 냄비에 넣고 반으로 줄 때까지 졸여 집청시럽을 만든다.
- 5
130~140℃의 기름에서 천천히 색이 나도록 튀긴다.
- 6
약과가 튀겨지면 집청시럽에 담갔다가 건진다.
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