🍳 중급⏱ 70분📋 5단계👥 4인분떡/한과
녹두고물호박떡케이크
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맛의 서사
"고소한 녹두고물과 달콤한 단호박이 어우러져 부드럽고 촉촉한 식감을 선사하며, 은은한 단맛이 입안 가득 퍼지는 전통 디저트입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 디저트를 좋아하는 사람 · 건강한 간식을 찾는 사람 · 손님 접대용 특별한 음식을 찾는 사람
조리 순서
- 1
녹두는 6시간 정도 불린 후 껍질이 다 벗겨질 때까지 깨끗이 씻고, 김이 오른 찜통에서 40분 정도쪄서 뜨거울 때 체에 내려 고물을 준비한다.
- 2
단호박은 얇게 편썰어 설탕을 약간 뿌려 체에 밭쳐둔다.
- 3
멥쌀가루에 소금을 약간 넣고, 멥쌀가루를 쥐어 살짝 던져 부서지지 않는 정도가 될 때까지 물을 약간씩 넣어가며 되기를 맞춘다.
- 4
시루에 시루본을 깔고, 케이크 틀 안에 준비해둔 녹두고물을 조금 깔고 설탕을 살짝 뿌린후 그 위에③의 절반을 놓고 단호박, ③을 켜켜이 넣어 윗면을 평평하게 다진 뒤 녹두고물을 고루 뿌린다.
- 5
김이 오른 찜통에서 중간 불로 20분간 찌고, 불을 끄고 5분간 뜸들인다.
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