🍳 중급⏱ 60분📋 6단계👥 4인분떡/한과
인절미
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맛의 서사
"고소한 콩가루가 쫄깃한 찹쌀떡을 감싸 안아, 입안 가득 부드럽고 담백한 맛의 조화를 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 간식을 좋아하는 사람 · 담백하고 고소한 맛을 선호하는 사람 · 아이 간식을 찾는 부모
조리 순서
- 1
콩을 씻어 일어 건진다음 콩조각과 껍질을 버리고 소금 1/2작은술을 넣고 곱게 빻는다.
- 2
불린 찹쌀의 물기를 빼고 찐다. 익을 무렵 물에 소금을 풀어 익어가는 밥에 끼얹어 주걱으로 뒤적거리고 다시 찐다.
- 3
절구에 밥을 넣고 절굿공이를 간간한 소금물에 적셔 가며 잘 찧는다.
- 4
넓은 양푼에 콩가루를 체로 쳐서 깔아놓고, 그 위에 떡을 평평하게 놓는다. 그 위에 다시 콩가루를 체로 쳐서 떡을 덮는다.
- 5
떡을 손질하여 작은 접시를 굴려 떡의 폭을 자른 뒤 도마에 놓고 썬다.
- 6
썬 인절미에 다시 콩가루를 묻힌다.
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