🍳 중급⏱ 60분📋 6단계👥 4인분밥
오곡밥
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맛의 서사
"다섯 가지 곡물이 어우러져 입안 가득 구수하고 담백한 맛을 선사하며, 씹을수록 은은한 단맛이 올라와 편안함을 주는 전통적인 맛입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강을 생각하는 사람 · 전통 음식을 좋아하는 사람 · 담백한 맛을 선호하는 사람
조리 순서
- 1
찹쌀과 멥쌀은 깨끗이 씻어 건져 놓는다.
- 2
차수수는 붉은 물이 안 나올 때까지 깨끗이 씻어 놓는다.
- 3
콩은 불려서 일어 건져놓고, 팥은 삶아서 건져놓고 삶은 물은 받아 놓는다.
- 4
차조는 씻어서 잘 일은 후 건져놓는다.
- 5
차조를 뺀 모든 재료를 고루 섞어 밥솥에 앉혀 놓고 팥 삶은 물에 소금(1/3작은술 정도)을 넣은 밥물을 붓는데, 밥물은 보통 짓는 밥물보다 20% 적게 붓는다.
- 6
밥이 끓기 시작하면 차조를 고루 얹어 뜸을 들인다.
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