🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분국
떡국
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맛의 서사
"진하게 우러난 쇠고기 육수의 구수함이 쫄깃한 떡과 어우러져 깊은 감칠맛을 선사하며, 담백하고 든든한 한 끼를 완성한다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 한식을 좋아하는 사람 · 든든한 국물 요리를 선호하는 사람 · 명절 음식을 즐기는 사람
조리 순서
- 1
쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 없애고 양지머리와 함께 한번 끓여 첫 물을 버리고, 다시 푹 고아서 육수를 준비한다.
- 2
계란은 노른자와 흰자를 나누어 지단을 부친다.
- 3
쇠고기는 채썰거나 다져서 양념 재료로 양념하여 볶는다.
- 4
가래떡을 어슷썰어 물에 씻어 건진다.
- 5
①의 육수에 간장과 소금으로 간을 맞추고 채썬 파와 다진 마늘을 넣어 팔팔 끓으면 떡을 헤쳐서 넣고, 떡이 익어서 떠오를 때까지 끓인다.
- 6
대접이나 그릇에 떡국을 담고 위에 고기와 지단을 고명으로 얹고 후춧가루를 약간 뿌려 낸다.
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