🍳 중급⏱ 30분📋 4단계👥 2인분찜
토란닭고기찜
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맛의 서사
"간장 양념에 졸여낸 닭고기와 토란이 어우러져 깊고 구수한 맛을 선사합니다. 부드러운 닭고기와 포슬한 토란의 조화가 일품이며, 은은한 단맛과 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 한식 애호가 · 건강한 집밥을 선호하는 사람 · 가족을 위한 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
표고버섯은 기둥을 떼고 씻어서 4등분하고 닭고기는 사방 3cm 크기로 썰고 우엉은 껍질을 벗겨서 3cm 길이로 어슷썰고 당근도 껍질을 한입 크기로 썰어준다.
- 2
식용유 두른 냄비에 닭고기를 볶는다. 닭고기가 노릇해지면 꺼내고 우엉, 당근, 표고버섯을 넣고 볶다가 생강즙과 청주를 조금 넣는다.
- 3
②에 토란탕 국물을 붓고 끓이면서 거품을 걷어낸다. 닭고기 볶은 것, 설탕, 맛술을 넣고 끓인다. 국물이 바닥에 약간 남을 때까지 졸여 그릇에 담는다.
- 4
토란탕에서 건진 토란을 ③에 넣고 간장을 반 넣은 뒤 5분쯤 끓이다가 나머지 간장을 붓고 간장을 반 넣은 뒤 5분쯤 끓이다가 나머지 간장을 붓고 4~5분 다시 끓인다. 국물이 바닥에 약간 자작하게 남을 대까지 조려 그릇에 담는다.
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