🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 4인분국
토란곰탕
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맛의 서사
"깊고 진한 쇠고기 육수에 부드러운 토란과 시원한 무가 어우러져 속을 따뜻하게 채워주는 구수하고 담백한 맛이 일품입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 국물 요리를 좋아하는 사람 · 전통 한식을 선호하는 사람 · 속이 편안한 음식을 찾는 사람
조리 순서
- 1
토란은 껍질을 벗기고 큰 것은 2~4등분한다. 쌀뜨물에 소금을 약간 넣고 끓으면 토란을 넣고 살짝 삶아낸다.
- 2
쇠고기는 끓는 물에 덩어리째 넣고 삶다가 다시마, 무를 넣어 푹 끓인다.
- 3
어느정도 국물이 우러나면 건더기를 건지고 쇠고기, 무는 0.5cm 두께로 썰어 다진 마늘, 후춧가루, 참기름으로 양념한다.
- 4
사태국물을 다시 끓이다가 양념한 쇠고기와 무를 넣는다.
- 5
④에 토란, 다시마를 넣고 국간장으로 간을 맞춘 다음 한소끔 끓여 낸다.
- 6
마지막에 어슷 썬 파를 넣는다.
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