재료별 레시피
국간장 레시피
국간장(이)가 들어가는 한 끼 22가지. 냉장고에 국간장이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
국간장은 찌개나 국, 나물 요리에서 깊은 감칠맛을 내주는 한국 요리의 기본 재료예요. 일반 간장보다 색이 연하고 염도가 높은 편이라, 소량만으로도 음식의 간을 맞추고 특유의 구수한 향을 더해줘요. 좋은 국간장은 맑고 투명하며, 깊은 향이 나는 것이 특징이에요. 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 오래 두고 쓸 수 있어요. 냉장 보관하면 더욱 신선하게 유지할 수 있지만, 간장 자체의 염도 덕분에 상온에서도 괜찮아요.
국간장은 다진 마늘, 대파, 참기름, 양파, 고춧가루 등과 잘 어울려요. 특히 들깨순두부찌개나 표고버섯 청경채국처럼 국물 요리에 많이 쓰이고, 감자미역국이나 매생이조랭이떡국 같은 따뜻한 한 그릇 요리에도 빠질 수 없죠. 나물 무침이나 찜 요리에도 감칠맛을 더해줘요. 국간장 레시피들은 든든한 위로가 필요하거나, 힐링하고 싶은 날 포근함을 느끼게 해줄 거예요. 추운 날, 비 오는 날, 눈 오는 날 같은 쌀쌀한 날씨에 특히 잘 어울린답니다.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 정규화하여 같은 재료를 쓰는 레시피를 한데 모았어요.
- 현재 22개 레시피가 국간장을 활용하고 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 예상 조리 시간을 확인할 수 있어요.
국간장(으)로 만드는 한 끼
22개
뿌리채소들깨수제비
🍳40분“비 오는 날의 위로”
순두부찌개
🔰20분“보글보글 매콤 두부”
홍합 쌀옹심이국
👨🍳40분“쫀득한 옹심이 한 그릇”
매생이조랭이떡국
🍳40분“바다 향 한 그릇”
갈비탕
🍳90분“속이 풀리는 진한 국물”
들깨순두부찌개
🍳40분“구수한 들깨와 굴의 따뜻한 위로”
감자미역국
🍳40분“엄마가 끓여주던 그 맛”
민어매운탕
👨🍳40분“얼큰한 보양 매운탕”
더덕얼갈이겉절이
🍳30분“향긋한 더덕과 아삭함”
꽃게바지락찌개
🍳40분“시원 칼칼 해물 한 그릇”
비름나물겉절이
🍳30분“봄봄한 나물 겉절이”
표고버섯 청경채국
🔰25분“맑고 구수한 위로”
콩비지완자탕
🍳40분“따뜻한 완자 한 그릇”
건도토리묵버섯들깨국
🍳40분“구수한 들깨 한 그릇”
미역 조랭이 떡국
🍳40분“고소한 들깨가 감싸는 떡국”
미역국
🔰30분“속을 다독이는 국”
검은콩부추전
👨🍳35분“비오는 날 검은콩 부추전”
김치 고구마밥
🍳40분“정성 가득 영양밥”
냉머위들깨나물
🍳30분“쌉쌀한 봄나물”
과일삼겹살조림&파채무침
👨🍳40분“과일향이 산뜻한 삼겹살 조림”
새우 완자탕
🍳40분“깔끔한 해물 완자국”
간편조기찜
🍳40분“담백한 조기 한 마리”
국간장, 자주 묻는 질문
- 국간장 어떻게 보관해야 오래 쓸 수 있나요?
- 국간장은 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 두는 게 좋아요. 개봉 후에는 냉장 보관하면 좀 더 신선하게 유지할 수 있지만, 기본적으로 염도가 높아 상온에서도 비교적 오래 보관할 수 있답니다. 밀봉을 잘하는 것이 중요해요.
- 국간장과 진간장은 어떤 차이가 있나요?
- 국간장은 주로 국이나 찌개, 나물 무침 등 색이 진해지지 않으면서 간과 깊은 맛을 내고 싶을 때 사용해요. 진간장은 색이 진하고 단맛이 있어 조림, 볶음 요리나 양념장에 주로 쓰인답니다. 서로 용도가 조금 다르다고 생각하면 돼요.
- 국간장이 없을 때 대체할 만한 재료가 있을까요?
- 급하게 국간장이 없을 때는 소금으로 간을 맞추고, 감칠맛을 위해 액젓을 소량 넣어주는 방법이 있어요. 하지만 국간장 특유의 깊은 맛과 향은 오직 국간장에서만 느낄 수 있으니, 가능하다면 국간장을 사용하는 게 가장 좋아요.