재료별 레시피
비트 레시피
비트(이)가 들어가는 한 끼 32가지. 냉장고에 비트이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
붉은색이 매력적인 비트는 사계절 내내 만날 수 있지만, 가을부터 겨울이 제철이라 이때 특히 신선한 비트를 고르기 좋아요. 껍질이 매끄럽고 단단하며, 흙이 적당히 묻어있는 것이 싱싱한 비트의 특징이에요. 잎이 달려있다면 잎의 상태도 함께 확인해봐요. 보관할 때는 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 서늘한 곳에 두거나, 잎을 잘라내고 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 오래 즐길 수 있어요. 씻어서 보관하면 물러지기 쉬우니 먹기 직전에 씻는 게 좋답니다. 손질할 때는 붉은 물이 들 수 있으니 장갑을 끼고 필러로 껍질을 벗겨내면 편할 거예요.
비트는 특유의 붉은색 덕분에 요리에 활력을 더해주는 재료예요. 양파, 마늘과 함께 볶아 먹거나, 시금치처럼 다른 채소와 샐러드에 곁들이면 좋아요. 참기름과 통깨를 더해 고소한 맛을 살리거나, 간장 양념으로 감칠맛을 내는 것도 잘 어울려요. 주스로 갈아 마시거나 피클로 담가 먹어도 좋고, 샐러드나 볶음, 수프 등 다채로운 요리에 활용할 수 있어요. 한끼처방의 비트 레시피들은 포근함과 든든한 위로가 필요할 때, 또는 리프레시하고 싶은 더운 날, 추운 날, 습한 날 모두 기분 좋게 즐길 수 있는 메뉴들이 많아요.
이 페이지의 기준
- 비트 레시피는 다양한 표기법을 하나의 재료명으로 모아 보여드려요.
- 지금 32가지 비트 레시피를 한눈에 볼 수 있어요.
- 각 레시피 카드에서 난이도와 예상 조리 시간을 확인해봐요.
비트(으)로 만드는 한 끼
32개
해물볶음밥
🍳30분“바다 향 가득, 건강한 한 끼”
근채류주먹밥
🍳30분“고소한 뿌리채소 한 입”
삼색채소 냉파스타
🍳40분“비트빛 산뜻 파스타”
사과비트에이드
🍳30분“상큼 달콤 건강한 한 잔”
토마토두루치기
👨🍳30분“붉은 토마토의 두루치기”
닭가슴살 두부선
👨🍳40분“색감이 고운 격있는 건강 한 접시”
청국장볶음밥
👨🍳30분“구수하고 건강한 한 그릇”
세 가지 맛 공기과자
🍳30분“세 가지 색 폭신 과자”
비트와 호두 요리
🍳40분“핑크빛 우아한 디저트 한 접시”
유부 우엉 잡채
🍳30분“고소 담백 채식 잡채”
삼색계란찜
🍳40분“무지개빛 부드러운 계란찜”
톤지루
🔰30분“속을 데워 주는 진한 된장국”
비트두유
🍳30분“건강한 한 잔의 활력”
먹물소스를 곁들인 토마토피클
🍳30분“비주얼 끝판왕 피클”
비트무절임
🔰15분“상큼하고 아삭한 건강 반찬”
초계탕과 사색곤약
👨🍳40분“새콤한 초계탕 한 상”
코다리 뿌리채소 들깨탕
👨🍳40분“구수하고 든든한 보양 한 그릇”
관자버터구이
🍳35분“고소한 버터 관자”
장어찜
🍳40분“우엉인삼 향 가득 장어찜”
버섯 들깨탕
🍳40분“고소한 들깨 향 가득한 버섯탕”
연근배추홍시샐러드
🍳30분“가을 과일과 바삭한 연근”
미역 조랭이 떡국
🍳40분“고소한 들깨가 감싸는 떡국”
채소초밥
🍳30분“화사 담백 채식 초밥”
라비올리 크림소스
🍳30분“색색이 빚어낸 크림 라비올리”
민들레 샐러드
🔰15분“봄날의 상큼한 한 접시”
비트 배추피클
🍳30분“아삭하고 새콤달콤한 건강 반찬”
닭가슴살카나페
🍳35분“파티에 어울리는 핑거푸드”
연어비트 절임샐러드
🍳30분“비트절임 연어샐”
비트양파김치
🍳25분“분홍빛 새콤 양파 한 입”
발사믹과 로즈마리로 향을 낸 오븐구이 야채
🍳35분“발사믹 향 가득한 오븐 채소”
알록달록연근튀김
🍳30분“알록달록 채소 튀김”
우엉들깨무침
🍳30분“구수한 들깨 한 입”
비트, 자주 묻는 질문
- 비트 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있나요?
- 흙이 묻은 비트는 신문지에 싸서 서늘하고 어두운 곳에 두는 게 가장 좋아요. 잎이 달려있다면 잎을 먼저 잘라내고 보관하면 수분 손실을 줄일 수 있어요. 씻지 않은 상태로 비닐봉투나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것도 좋은 방법이에요. 씻어서 보관하면 쉽게 물러질 수 있으니 주의해요.
- 비트 손질할 때 붉은 물이 너무 많이 들어요.
- 비트의 붉은 색소는 안토시아닌이라 손에 쉽게 물들 수 있어요. 손질할 때는 비닐장갑이나 고무장갑을 끼면 손에 물드는 것을 막을 수 있답니다. 껍질은 감자칼(필러)로 벗겨내면 편하고, 도마에 물이 들까 걱정된다면 랩을 씌우고 손질하는 것도 좋은 방법이에요.
- 비트 특유의 흙냄새, 어떻게 없앨 수 있나요?
- 비트의 흙냄새는 신선한 비트일수록 덜 나는 편이에요. 요리할 때는 레몬즙이나 식초를 살짝 넣어주면 흙냄새를 줄이고 상큼한 맛을 더할 수 있어요. 마늘, 양파 같은 향신채와 함께 볶거나, 올리브유에 구워 먹어도 흙냄새가 약해지고 풍미가 살아나요.