🍳 중급⏱ 50분📋 6단계👥 1인분만두/면류
냉면
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맛의 서사
"시원한 육수와 쫄깃한 면발이 어우러져 더위를 잊게 하는 새콤달콤한 맛. 고명들이 다채로운 식감과 맛을 더해준다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 면 요리 애호가 · 여름철 시원한 음식을 찾는 사람 · 새콤달콤한 맛을 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
쇠고기는 삶아 건져 편육으로 썰고 국물은 식혀 기름을 걷어 육수로 준비한다.
- 2
동치미무는 길쭉하고 얇게 썰고 오이는 어슷썰어 소금에 20분 동안 절였다가 물기를 꼭 짜서 살짝 볶는다.
- 3
배는 납작하게 썰고 계란은 삶아 반 가른다.
- 4
육수와 동치미국물을 섞어 소금과 설탕, 식초로 간을 맞춰 차게 둔다.
- 5
냉면국수는 삶아 찬물에 비벼 빨듯이 헹군다.
- 6
대접에 면을 담고 편육과 무, 오이, 배, 계란을 얹은 후 육수를 부어 낸다.
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