🍳 중급⏱ 25분📋 6단계👥 2인분만두/면류
열무김치냉면
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맛의 서사
"새콤하게 익은 열무김치의 아삭함과 매콤한 국물이 어우러져, 쫄깃한 면발과 함께 입안 가득 시원하고 개운한 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 매콤새콤한 맛을 선호하는 사람 · 더위를 많이 타는 사람 · 면 요리를 좋아하는 사람
조리 순서
- 1
열무는 다듬어 소금에 절여둔다.
- 2
냄비에 물 1컵과 찹쌀가루 2큰술을 넣고 나무주걱으로 저어가며 약불에서 찹쌀풀을 쑨다.
- 3
볼에 물 4컵과 고춧가루 4큰술을 풀고 찹쌀풀을 넣어 간을 맞춘다.
- 4
③에 절인 열무와 어슷썬 고추, 채썬 파, 마늘, 생강을 넣고 버무려 열무김치를 담아 익힌다.
- 5
알맞게 익은 열무김치에 식초, 설탕, 소금으로 간을 맞추어 차게 둔다.
- 6
냉면을 삶아 그릇에 담고 열무김치를 부은 다음 겨자 갠 것을 곁들인다.
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