🔰 초보 OK⏱ 30분📋 4단계👥 4인분찜
잉어찜
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맛의 서사
"구수한 된장과 매콤한 고추장이 어우러진 양념이 부드러운 잉어살에 깊이 배어들어, 입안 가득 감칠맛과 함께 얼큰하고 진한 풍미를 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 한식을 즐기는 미식가 · 담백하면서도 깊은 맛을 선호하는 사람 · 특별한 날 손님을 대접하고 싶은 주부
조리 순서
- 1
비늘과 내장을 제거한 잉어를 마른 면보로 닦아낸 후 사선으로 칼집을 내어 부서지지 않게 기름에 살짝 튀긴 다음 찜솥에 구멍 낸 은박지를 깔고 중불에서 30∼40분 정도 찐다.
- 2
콩나물은 머리를 떼고 살짝 삶아 씻어 건진다.
- 3
고명 (미나리, 계란노른자지단, 홍고추)은 6∼7cm 길이로 준비한다.
- 4
찐 잉어 위에 분량의 재료로 만든 양념장을 듬뿍 발라 10분 정도 찐 다음 가장자리에 콩나물을 놓고 준비한 고명을 얹는다.
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