🔰 초보 OK⏱ 60분📋 4단계👥 4인분떡/한과
약식
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맛의 서사
"달콤한 흑설탕과 향긋한 계피가 쫄깃한 찹쌀에 스며들어 깊은 풍미를 선사하며, 밤과 대추, 잣이 고소함을 더해 조화로운 맛을 이룹니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 전통 디저트를 좋아하는 사람 · 달콤하고 든든한 간식을 찾는 사람 · 명절 음식을 즐기는 사람
조리 순서
- 1
흰 설탕에 물을 붓고 끓이다가 거품이 일면서 한 부분부터 타기 시작하면 불을 끈다.
- 2
압력솥에 물기 뺀 쌀을 담고 분량의 흑설탕, 간장, 참기름, 식물성기름, 계핏가루를 넣고 ①에서 만든 카라멜소스를 부어 물이들게 고루 섞는다.
- 3
②에 밤, 대추, 잣을 넣고 섞는다.
- 4
물 3컵을 붓고 센불로 가열하다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분 지난뒤 불을 끄고 남은 열로 뜸들인다.
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