재료별 레시피
대추 레시피
대추(이)가 들어가는 한 끼 44가지. 냉장고에 대추이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
가을이 제철인 대추는 붉은 빛깔만큼이나 달콤함을 가득 품고 있어요. 잘 고른 대추는 껍질에 주름이 적고 매끄러우면서 윤기가 흐르고 통통한 편이에요. 생대추는 키친타월로 감싸 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하면 좀 더 오래 싱싱함을 유지할 수 있어요. 건대추는 밀봉해서 서늘한 곳에 두면 좋아요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 씨를 빼서 쓰면 요리하기 편할 거예요.
대추는 단맛과 은은한 향이 매력이라 여러 요리에 쓰이는 재료예요. 특히 양파, 당근, 마늘, 간장 같은 기본 재료는 물론, 인삼이나 대파와도 같이 쓰이는 경우가 많아요. 약밥이나 삼계탕처럼 푸짐한 요리에도, 잣 호두 강정이나 해물애호박 전병말이 같은 별미에도 잘 어우러지죠. 때로는 보쌈김치에 들어가거나 초계샐러드, 과일겨자채처럼 새콤한 요리에 단맛을 더해주기도 해요. 대추는 든든한 위로와 포근함, 힐링이 필요할 때, 추운 날이나 비 오는 날뿐만 아니라 더운 날에도 잘 어울리는 재료랍니다.
이 페이지의 기준
- 레시피의 재료명은 통일해서 보여드려요.
- 현재 44가지의 대추 레시피를 만날 수 있어요.
- 각 레시피에는 난이도와 조리 시간이 안내돼요.
대추(으)로 만드는 한 끼
44개
꽃설기
🍳40분“알록달록 예쁜 쌀 디저트”
유자애(愛) 빠지다
🍳30분“상큼 달콤한 전통 후식”
삼계탕
🍳90분“기력 차오르는 한 마리”
쇠고기표고찜
👨🍳40분“오렌지향 표고찜”
카레탄두리치킨과 닭가슴살냉채
🍳35분“카레향 가득 보양식”
미역볶음밥
🍳30분“바다 향 가득한 한 그릇”
닭고기 완자삼계죽
🍳40분“인삼 닭완자 죽”
해물애호박 전병말이
👨🍳35분“쫀득한 해물 한 입”
수삼떡갈비
👨🍳35분“향긋한 인삼 떡갈비”
고구마란
🍳30분“포근한 단맛의 고구마 단자”
해초갈비찜
👨🍳40분“손님상 깊은 갈비찜”
영양밥
🍳40분“솥에서 막 퍼낸 정성 한 그릇”
인삼떡갈비
👨🍳35분“향긋한 인삼 떡갈비”
고사리파전&단감전
🍳35분“명절 분위기 가득한 두 가지 전”
과일갈비찜
👨🍳40분“과일 가득 갈비찜”
대추닭살리조또
🍳40분“부드럽고 달콤한 위로 한 그릇”
삼계치킨롤
🍳40분“인삼대추 닭롤”
현미 입은 미트볼
👨🍳35분“정성 가득 건강 미트볼”
호박잎삼계
🍳40분“호박잎 삼계말이”
대하마늘볶음밥
🍳30분“마늘향 대하 볶음밥”
녹차와 대추밀전병
🍳30분“향긋한 녹차 전병”
치킨완자스프
🍳40분“포근한 치킨 크림 한 컵”
인삼닭살찜
🍳40분“인삼대추 닭살찜”
과일겨자채
🍳30분“화려한 명절 한 접시”
홍시 생밤 무침
🍳30분“가을 향 자연 후식”
대추죽
🍳40분“속 편한 따뜻한 죽”
미니함박스테이크
👨🍳35분“채소가득 미니함박”
삼계부대찌개
👨🍳40분“삼계탕과 부대찌개의 만남”
인삼갈비탕
🍳40분“든든한 인삼 갈비탕”
약밥 닮은 호떡
🍳35분“든든하고 달콤한 별미 간식”
된장크림소스 잡곡 오므라이스
👨🍳40분“구수한 된장 오므라이스”
소고기채소불고기
👨🍳35분“채소 가득 불고기”
당 떨어진 마들렌
🍳35분“달콤하고 촉촉한 한입 디저트”
단호박 마전
🍳35분“단호박의 단맛이 가득한 노릇한 전”
잣 호두 강정
🍳30분“고소하고 달콤한 전통 간식”
호박잎 삼계탕
🍳40분“향긋한 호박잎 삼계”
롤 삼계탕
🍳40분“보양 한 그릇을 곱게 말아”
단호박약식
🍳40분“포근한 가을 약식”
닭고기볶음밥
🍳25분“건강하고 든든한 한 끼”
삼계선
🍳40분“약선의 깊은 맛”
저염보쌈김치
👨🍳30분“풍성한 손님상 보쌈 김치”
삼색 버터롤
👨🍳35분“달콤하고 부드러운 홈베이킹”
원소병
🍳40분“오미자 원소병”
초계샐러드
🍳40분“산뜻한 한식 초계”
대추, 자주 묻는 질문
- 대추 보관 어떻게 해요?
- 생대추는 물기 없이 키친타월로 하나씩 감싸 밀폐 용기나 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하면 신선함을 유지할 수 있어요. 좀 더 오래 두고 싶으면 깨끗이 씻어 씨를 발라낸 후 냉동 보관하는 것도 좋은 방법이에요. 건대추는 습기 없는 서늘한 곳에 밀봉해서 보관하면 오래 먹을 수 있어요.
- 좋은 대추 고르는 팁 있나요?
- 좋은 대추는 껍질에 주름이 적고 매끈하며, 윤기가 흐르는 편이에요. 색은 붉고 선명하면서 과육이 통통한 것이 좋고요. 대추 특유의 달콤한 향이 진하게 나는지 확인해봐요. 구매 후에는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 사용하면 돼요.
- 대추는 어떤 요리에 쓰면 좋을까요?
- 대추는 단맛과 향긋함으로 다양한 음식에 활용하기 좋아요. 삼계탕 같은 보양식이나 약밥, 식혜 같은 전통 음료에 넣으면 풍미가 살아나요. 떡이나 한과 같은 간식에도 어울리고, 샐러드나 김치에 고명으로 더해 단맛을 살리기도 해요. 심지어 빵이나 디저트 재료로도 멋지게 변신할 수 있답니다.