재료별 레시피
밀가루 레시피
밀가루(이)가 들어가는 한 끼 115가지. 냉장고에 밀가루이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
밀가루는 용도에 따라 박력분, 중력분, 강력분으로 나뉘어요. 바삭하고 부드러운 식감에는 박력분, 쫄깃한 식감에는 강력분이 어울리고, 중력분은 다양한 요리에 두루두루 활용하기 좋아요. 밀가루는 습기에 약하니 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 게 중요해요. 냉장 보관도 좋지만, 냄새가 밸 수 있으니 꼭 밀봉해서 넣어두면 좋아요. 베이킹할 때는 체에 한 번 쳐서 공기를 넣어주면 더 부드러운 결과물을 만날 수 있을 거예요.
밀가루는 정말 다양한 재료와 잘 어울려요. 양파, 달걀, 버터, 당근, 우유, 마늘 같은 기본 재료들과 만나면 무궁무진한 요리가 탄생하죠. 크로켓처럼 바삭하게 튀겨내거나, 전처럼 고소하게 부쳐 먹거나, 스테이크 소스를 걸쭉하게 만들 때, 미트볼을 단단하게 뭉칠 때도 쓰여요. 누룽지과자 같은 간식에도 빠질 수 없고요. 한끼처방에서는 밀가루를 활용한 레시피들이 든든한 위로가 필요하거나 포근한 기분을 느끼고 싶을 때, 추운 날이나 비 오는 날에 특히 잘 어울린다고 이야기해요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 통합해서 정확한 정보를 담았어요.
- 지금 115가지 밀가루 레시피를 만날 수 있어요.
- 모든 레시피에는 난이도와 조리 시간이 표시되어 있어요.
밀가루(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 115개 중)
돼지고기말이튀김
👨🍳30분“향긋한 채소 말이”
칠레 레예노
👨🍳60분“치즈 한가득 고추 튀김”
닭가슴살스튜
🍳40분“진한 토마토 치킨 스튜”
청국장 시래기전
🍳35분“구수한 발효 별미”
쇠고기표고찜
👨🍳40분“오렌지향 표고찜”
버섯만두찜
👨🍳40분“꽃모양 크림 만두”
된장시금치옹심이
🍳40분“녹색이 도는 따뜻한 국물”
샐러드돈가스
👨🍳30분“바삭한 돈가스 샐러드”
참치 두부 함박스테이크
🍳35분“폭신 담백 두부 함박”
해물애호박 전병말이
👨🍳35분“쫀득한 해물 한 입”
현미 크레이프
🍳30분“건강하고 달콤한 한 입”
검은콩피시볼조림
🍳35분“검은콩 한 알의 어묵”
버섯과 두부 비프웰링턴
👨🍳35분“오븐향 가득 웰링턴”
생강향의 고구마 크로켓
🍳30분“바삭 달콤 가을 간식”
맥앤치즈
🔰25분“부드럽고 진한 미국 컴포트 파스타”
고추 장떡
🍳35분“비오는 날 부르는 매콤 장떡”
얼큰 콩나물 수제비
🍳40분“칼칼하고 든든한 해장 한그릇”
삼계치킨
👨🍳35분“인삼향 보양치킨”
야채빵
🍳35분“포근한 채소 찜빵”
깐풍주먹밥
🍳30분“새콤달콤 매콤한 퓨전 주먹밥”
고사리파전&단감전
🍳35분“명절 분위기 가득한 두 가지 전”
닭고기파스타
👨🍳40분“녹아든 치즈 치킨 파스타”
단호박두부팬케이크
🍳35분“부드럽고 건강한 달콤함”
닭순대
🍳40분“쫄깃한 닭 순대”
알콩달콩전
🍳35분“알록달록 콩 두부전”
감말랭이 찰빵
🍳30분“쫄깃하고 달콤한 건강 간식”
굴림만두된장국
👨🍳40분“피 없는 굴림만두가 떠 있는 된장국”
유자 대구조림
🔰25분“상큼하고 담백한 생선 요리”
둥지튀김
🍳30분“바삭한 감자 둥지”
오징어말이 케첩조림
🍳40분“정성스러운 오징어 말이”
현미 입은 미트볼
👨🍳35분“정성 가득 건강 미트볼”
버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크
🍳35분“고급스러운 양식 스테이크”
샤오롱바오
👨🍳120분“육즙 터지는 상하이 만두”
등심채소롤
🍳30분“채소 가득 등심롤”
삼색딤섬
👨🍳40분“색색 꽃만두”
단호박소고기롤
👨🍳35분“노란 단호박 소고기 전병”
녹차와 대추밀전병
🍳30분“향긋한 녹차 전병”
바나나 속 달걀빵
🍳30분“따뜻하고 부드러운 달콤함”
풋마늘오징어김치
🍳30분“봄 풋마늘의 알싸함”
아몬드치킨볼
👨🍳35분“고소한 아몬드 옷을 입은 부드러운 치킨볼”
치킨완자스프
🍳40분“포근한 치킨 크림 한 컵”
치즈 수플레
👨🍳50분“폭신하게 부푼 프렌치 수플레”
낙지브로콜리볶음
🍳30분“바다와 채소의 가벼운 만남”
단호박 새우찜
👨🍳40분“정성 가득 단호박 찜”
오징어튀김&딸기쨈
🍳30분“달콤 바삭한 이색 오징어튀김”
해물칼국수
👨🍳40분“손반죽 해물 칼국수”
삼색소고기만두
👨🍳40분“삼색 빛깔 수제 만두”
돈까스
🍳30분“노릇한 빵가루의 그 한 입”
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밀가루, 자주 묻는 질문
- 밀가루는 어떻게 보관하면 오래 쓸 수 있나요?
- 밀가루는 습기와 공기, 냄새에 아주 약해요. 개봉 후에는 원래 포장 그대로 두기보다, 밀폐 용기나 지퍼백에 꼭 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 게 좋아요. 냉장고에 넣어두면 더 신선하게 오래 보관할 수 있지만, 냉장고 냄새가 밸 수 있으니 밀봉에 특히 신경 써야 해요.
- 박력분, 중력분, 강력분은 언제 써야 하나요?
- 박력분은 케이크나 쿠키처럼 바삭하고 부드러운 식감을 낼 때 사용해요. 빵이나 면처럼 쫄깃한 식감을 원할 때는 강력분이 제격이죠. 중력분은 이 둘의 중간으로, 수제비나 부침개처럼 다양한 요리에 두루두루 활용하기 좋아요. 어떤 요리를 만들지에 따라 적합한 밀가루를 선택하면 성공적인 결과를 얻을 수 있을 거예요.
- 밀가루를 요리에 넣을 때 덩어리 지지 않게 하는 팁이 있나요?
- 밀가루가 덩어리 지는 건 수분 때문이에요. 액체 재료에 밀가루를 넣을 때는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 나눠 넣으면서 잘 저어주면 좋아요. 미리 체에 쳐서 공기를 넣어주면 덩어리 지는 것을 훨씬 줄일 수 있고, 더 고운 입자로 부드럽게 섞일 거예요.