야채빵

포근한 채소 찜빵

당근, 양파, 옥수수, 완두콩을 듬뿍 넣어 부드럽게 쪄낸 채소 찜빵. 자연 단맛이 살아 있어 아이 간식이나 아침 식사로 든든하게 잘 어울린다. 따뜻한 차와 함께하면 더 즐겁게 즐길 수 있다.

이런 분이 좋아하는 한 끼: 아이 간식 챙기는 부모 · 홈베이킹 좋아하는 사람 · 아침 빵 즐기는 사람

🔪 요리 노트

야채빵의 비결은 반죽 농도와 채소 데치기다. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 가볍게 만들고 녹인 버터에 달걀·소금·설탕을 먼저 섞어야 반죽이 균일해진다. 핵심 technique은 당근과 양파를 0.5cm로 깍둑썰어 끓는 물에 30초 데쳐 단맛을 끌어낸 뒤 반죽에 섞는 것. 생채소는 익는 시간이 달라 빵이 균일하게 안 된다. 흔한 실수 둘. 옥수수와 완두콩은 물에 헹궈 통조림 시럽을 제거해야 반죽이 묽어지지 않으니 그대로 넣지 말 것, 그리고 찜통에서 10분 찌는 시간을 정확히 지켜야 가운데까지 익는다. variation으로 반죽에 다진 시금치나 단호박 퓌레를 한 큰술 더하면 색이 화려해지고, 치즈를 작게 잘라 박으면 어린이가 좋아하는 풍미가 된다.