🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분튀김/커틀릿
깐풍새우
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맛의 서사
"바삭하게 튀겨진 새우에 새콤달콤하면서도 매콤한 간장 소스가 어우러져 입안 가득 풍부한 감칠맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 중식 마니아 · 매콤한 맛을 즐기는 사람 · 손님 접대 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
새우의 머리를 떼고 등쪽으로 내장을 뺀 다음 꼬리 1마디만 남기고 껍질을 벗긴다.
- 2
풋고추, 홍고추는 길이로 반 갈라 씨를 털어 내고 0.3cm x 0.3cm 정도로 다진다.
- 3
양파, 마늘, 생강, 대파도 0.3cm x 0.3cm 정도로 다진다.
- 4
녹말 가루에 계란을 풀어 튀김 반죽을 만든다.
- 5
①의 새우를 ④의 튀김 반죽에 버무려 기름에 넣고 살짝 튀겨 낸 다음 다시 한 번 튀긴다.
- 6
오목한 그릇에 간장, 설탕, 식초, 육수를 넣고 골고루 섞어 간장 소스를 만들어 둔다.
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