🍳 중급⏱ 50분📋 6단계👥 2인분밥
누룽지탕
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맛의 서사
"바삭하게 튀겨낸 누룽지에 다양한 해산물과 채소가 어우러져 고소하고 담백한 맛을 선사하며, 걸쭉한 소스가 재료 본연의 감칠맛을 끌어올려줍니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 중식 애호가 · 따뜻한 국물 요리를 좋아하는 사람 · 바삭한 식감을 즐기는 사람
조리 순서
- 1
표고버섯은 따뜻한 물에 불려 밑동을 떼어내서 채썰고 죽순도 깨끗이 씻어 빗살 모양으로 얇게 썬다.
- 2
새우살은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데쳐낸다. 새우를 삶아낸 물 1과 1/2컵을 남겨서 소스용 재료로 사용한다.
- 3
달군 팬에 채썬 표고버섯, 죽순, 새우살, 완두콩을 넣고 볶는다.
- 4
식용유에 누룽지를 튀긴다.
- 5
튀겨낸 누룽지에 ③을 넣고 홍고추, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한다.
- 6
팬에 분량의 소스 재료를 넣어 끓인 후 녹말물을 풀어 넣어 걸쭉한 소스를 만든 다음 ⑤에 붓고 살짝 끓인다.
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