🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분튀김/커틀릿
김치어묵
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맛의 서사
"생선살과 새우살의 고소함에 김치의 매콤새콤한 맛이 더해져 감칠맛이 폭발한다. 바삭하게 튀겨진 겉과 쫄깃한 속이 조화로운 맛을 선사한다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 매콤한 맛을 즐기는 미식가 · 색다른 튀김 요리를 찾는 사람 · 아이들 간식으로 고민하는 부모
조리 순서
- 1
생선살과 새우살은 물기를 뺀 후 곱게 다진다.(또는 믹서기를 이용해 곱게 갈아 준다.)
- 2
김치는 물기를 짜고 채썬다.
- 3
풋고추, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 0.1㎝ x 0.1cm 크기로 다진다.
- 4
①, ②, ③의 준비한 재료에 계란, 밀가루, 녹말, 소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.
- 5
④를 깻잎 위에 깔고 말아 준다.
- 6
170℃의 식용유에서 노릇노릇하게 튀겨낸다.
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