🍳 중급⏱ 50분📋 5단계👥 2인분구이
제육불고기
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맛의 서사
"매콤한 고추장 양념이 쫄깃한 돼지고기에 깊이 배어들어, 입안 가득 감칠맛과 함께 은은한 단맛이 어우러지는 풍부한 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 매운 음식을 즐기는 사람 · 고기 반찬을 좋아하는 사람 · 한식 애호가
조리 순서
- 1
돼지고기는 삼겹살 부위로 선택하여 3∼4mm 두께로 썰어 맛술, 생강즙에 재워둔다.
- 2
약한 불에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 혼합하여 양념장을 만들어 준비된 고기에 양념장을 버무려 놓는다.
- 3
양념된 고기는 달군 돌판에 잘 뒤집어 가며 굽고 돌판이 없으면 석쇠에 호일을 깔고 굽는다.
- 4
그릇에 된장, 고추장, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 식초, 설탕, 참기름 등을 혼합하여 쌈장을 만들어 놓는다.
- 5
대파는 줄기 부분만 쪽을 떼어 곱게 채썰어 냉수에 잠깐 담근 후 물기를 빼고 고춧가루로 물을 들여 참기름과 통깨를 넣고 살살 무쳐서 곁들인다.
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