재료별 레시피
돼지고기 레시피
돼지고기(이)가 들어가는 한 끼 66가지. 냉장고에 돼지고기이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
신선한 돼지고기는 살코기가 선홍빛을 띠고 지방은 하얗고 단단해요. 윤기가 흐르면 더 좋고요. 진공 포장된 상태 그대로 냉장 보관하면 좋고, 오래 보관하고 싶으면 한 번 먹을 양으로 소분해서 냉동하는 게 편해요. 급하게 해동할 때는 냉장실이나 찬물에 담가두는 게 좋아요. 부위별로 지방 함량이나 육질이 달라서 요리에 맞게 고르는 게 중요해요. 지방이 많은 부위는 굽거나 볶으면 맛있고, 살코기 위주 부위는 찌개나 장조림에 잘 어울려요.
돼지고기는 양파, 간장, 마늘, 대파 같은 기본 재료들과 잘 어울려요. 든든한 찌개부터 노릇하게 구워 먹는 메인 요리, 달콤한 탕수육까지 정말 다양한 모습으로 식탁에 올라요. 고소하고 풍부한 맛 덕분에 배추 달걀볶음, 밀라노 스타일 포크 커틀렛, 단호박 함박스테이크처럼 근사한 한 끼를 만들 수 있죠. 이 재료로 만든 레시피들은 든든한 위로나 포근함을 주는 기분, 그리고 축하하고 싶은 특별한 날에 함께하기 좋아요. 추운 날에도, 비 오는 날에도, 더운 날에도 언제나 곁에 둘 수 있는 메뉴들이 많아요.
이 페이지의 기준
- 재료 표기법이 달라도 같은 돼지고기 레시피를 한곳에 모았어요.
- 지금 66가지 돼지고기 요리법을 여기서 바로 만날 수 있어요.
- 모든 레시피 카드마다 난이도와 예상 조리 시간을 알려드려요.
돼지고기(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 66개 중)
돈수육, 해물냉채
👨🍳30분“새콤 화려한 손님상 한 접시”
양배추 쌈말이
🍳40분“향긋한 양배추쌈말이”
샐러드돈가스
👨🍳30분“바삭한 돈가스 샐러드”
배추 달걀볶음
🍳30분“담백한 중식 가정 반찬”
토마토두루치기
👨🍳30분“붉은 토마토의 두루치기”
구기자모듬장조림
🍳30분“속이 든든한 약선 장조림”
토마토돼지고기해장국
🍳40분“토마토로 산뜻하게 풀어주는 해장 한끼”
돼지고기 찹쌀부침
👨🍳35분“쫄깃한 정성 돼지전”
치즈토마토 가지구이
🍳30분“가지에 치즈가 사르르”
돼지 함초 덮밥
👨🍳30분“함초 향이 도는 호화 한 그릇”
퓨전떡갈비
🍳35분“부드럽고 달콤한 떡갈비”
고기완두조림
🍳40분“부드러운 단짠 반찬”
담양식떡갈비&야채쌈
🍳35분“전라도 손맛의 쌈정식”
오색볶음면
🍳25분“매콤 화려 한 접시 볶음면”
인삼떡갈비
👨🍳35분“향긋한 인삼 떡갈비”
설렁탕쑥떡볶이
🍳40분“진한 쑥떡 설렁탕”
시금치 돼지고기 볶음
🍳30분“향긋한 시금치 돼지고기 볶음”
떡갈비주먹밥
👨🍳35분“쫄깃 떡갈비 밥”
코코넛밀크카레
🍳40분“순한 코코넛 두부 카레”
헝가리안 폭찹
🍳40분“이국적인 폭찹 한 접시”
산라탕
🍳30분“속이 풀리는 새콤매콤 사천국”
청국장지짐 케일쌈밥
🍳30분“속 편한 건강 쌈밥”
등심채소롤
🍳30분“채소 가득 등심롤”
굴림만두된장국
👨🍳40분“피 없는 굴림만두가 떠 있는 된장국”
팟운센
🔰25분“가볍게 즐기는 태국식 당면 볶음”
현미 입은 미트볼
👨🍳35분“정성 가득 건강 미트볼”
꽃밥
👨🍳30분“꽃처럼 핀 채소롤”
버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크
🍳35분“고급스러운 양식 스테이크”
단호박함박스테이크
👨🍳35분“포근한 단호박 크림 함박”
된장 두부찌개
🔰25분“구수하고 얼큰한 위로의 한 그릇”
돈불고기 파인애플볶음
🍳30분“달콤 감칠맛 돈불고기 한 접시”
오이냉국을 곁들인 오색쌈밥
👨🍳40분“오색찬란 손님상”
삼겹살라면
🍳35분“일본식 삼겹 라멘”
야끼소바
🔰20분“빠르게 볶아 든든하게”
미니함박스테이크
👨🍳35분“채소가득 미니함박”
제육볶음
🍳25분“매콤달콤 밥도둑”
맑은부대찌개
🍳35분“햄 없이도 진한 부대찌개의 변주”
돼지고기 숙주덮밥
🍳40분“든든한 육수 한 그릇”
떡갈비와 미니잡곡밥
👨🍳35분“미니 떡갈비 잡곡밥”
들깨된장육개장
🍳35분“육개장을 들깨로 부드럽게 풀어낸 한 그릇”
가지 탕수육
🍳30분“가지 안에 숨은 돼지고기”
사과와 양파를 곁들인 돼지등심 요리
🍳35분“허브 향 가득한 양식 메인”
단호박제육볶음
🍳30분“단호박 두른 제육”
함박스테이크 볼 밥
👨🍳35분“달콤 짭짤한 한 그릇”
돼지머리수육맑은전골
🍳40분“칼칼 개운 수육 전골”
간단 짜장면
🍳30분“집에서 끓이는 진한 짜장면”
묵은지가지말이
👨🍳40분“와인향의 가지말이”
우렁된장소스 배추롤
🍳40분“구수한 우렁된장 배추롤”
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돼지고기, 자주 묻는 질문
- 돼지고기 부위 어떻게 골라요?
- 요리 목적에 따라 부위를 고르면 좋아요. 볶음이나 구이용으로는 목살, 삼겹살처럼 지방이 적당히 있는 부위가 맛있고, 찌개나 수육용으로는 앞다리살, 뒷다리살처럼 살코기가 많은 부위가 잘 어울려요. 등심은 돈가스나 스테이크에 좋고요.
- 돼지고기 잡내 없애는 방법이 있나요?
- 돼지고기 잡내를 없애려면 조리하기 전에 우유에 잠시 재워두거나, 된장, 생강, 마늘, 맛술 같은 향신료를 함께 사용해 보세요. 삶을 때는 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
- 돼지고기랑 같이 먹으면 좋은 재료는 뭐예요?
- 돼지고기는 고사리, 김치, 양파, 마늘, 새우젓과 궁합이 좋아요. 특히 새우젓은 돼지고기의 소화를 돕고 감칠맛을 더해줘서 같이 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 쌈 채소나 파채와도 잘 어울려요.