🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분찜
제육배추찜
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맛의 서사
"부드럽게 쪄낸 배추가 매콤달콤한 양념에 버무린 돼지고기와 채소를 감싸, 담백하면서도 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 조화로운 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 한식 선호자 · 담백한 맛을 즐기는 사람 · 채소와 고기의 균형을 중시하는 사람
조리 순서
- 1
배춧잎은 파릇하고 깨끗한 것을 골라 소금물에 절인다. 배추 한장을 손으로 꺾어보아 부드럽게 휘어질 정도로 절여졌으면 물에 씻어 물기를 짜 놓는다.
- 2
부추, 양파, 당근은 잘게 다지고 고추, 양파, 표고버섯은 채썬다.
- 3
간 고기와 채소를 섞고 갖가지 양념으로 버무린다.
- 4
절인 배춧잎에 양념한 고기와 채소를 넣어 밖으로 새어나오지 않도록 돌돌 만다.
- 5
김이 오른 찜통에 제육배추말이를 넣어 10분 정도 찐다.
- 6
프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 두르고 채썬 채소를 넣어 볶은 다음 끓는 육수를 붓는다. 한소끔 끓으면 양념을 넣어 간을 내고, 물녹말로 농도를 맞춘 후 참기름을 넣는다.
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