🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분튀김/커틀릿
라조육
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맛의 서사
"바삭하게 튀겨낸 돼지고기에 고추기름의 매콤한 향이 더해져 입안 가득 감칠맛이 퍼지는, 중식 특유의 풍부한 맛을 선사합니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 매콤한 중식을 좋아하는 미식가 · 술안주를 즐기는 사람 · 색다른 돼지고기 요리를 찾는 사람
조리 순서
- 1
돼기고기는 한입 크기로 썬 후 간장, 다진 파, 생강즙, 소금을 조금 넣고 주물러서 20분 정도 재워둔다.
- 2
피망, 표고버섯, 대파, 홍고추는 납작하게 편썰어 준비한다.
- 3
①에 불린 녹말과 계란 노른자를 넣어 튀김옷을 입힌다.
- 4
충분히 열이 오른 튀김기름에 ③번 고기를 바삭하게 튀겨낸다.
- 5
뜨겁게 달군 프라이팬에 식용유와 고추기름을 두르고 생강즙, 마늘 등을 볶는다.
- 6
⑤번의 향이 어느정도 나기 시작하면 간장과 술로 양념하고 나서 버섯, 피망 순서로 넣고 볶는다. 대파는 마지막에 넣는다.
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