재료별 레시피
부추 레시피
부추(이)가 들어가는 한 끼 63가지. 냉장고에 부추이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
부추는 사계절 내내 볼 수 있지만, 특히 봄에 나는 부추는 향이 더욱 진하다고 알려져 있어요. 싱싱한 부추를 고르려면 잎이 곧게 뻗었고 전체적으로 선명한 초록색을 띠는지 확인하면 좋아요. 시들거나 노랗게 변한 부분, 잎 끝이 마른 곳이 없는지 잘 살펴보세요. 보관할 때는 흙이 묻은 채로 키친타월에 감싸 비닐팩에 넣어 냉장고 신선칸에 두면 비교적 오래 보관할 수 있어요. 물기가 닿으면 쉽게 무르니 씻지 않은 상태로 보관하는 게 편해요.
부추는 특유의 향긋함 덕분에 다양한 요리에 풍미를 더해주는 재료예요. 양파, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨 같은 기본 양념 재료들과도 아주 잘 어울려요. 콩나물부추볶음처럼 메인 요리로 활용하거나, 배깍두기, 배추만두탕처럼 다른 요리에 곁들이는 용으로도 쓰기 좋아요. 소고기찜, 도토리묵 콩국처럼 한식 요리에 개운함을 더해주고, 수박비빔국수처럼 색다른 조합에도 잘 어울리기도 해요. 이 재료로 만든 레시피들은 든든한 위로와 포근함을 주는 날, 또는 축하하는 특별한 날에 즐기기 좋고, 추운 날은 물론 더운 날, 비 오는 날에도 잘 어울리는 메뉴들이 많아요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 정규화해서 같은 재료를 쓰는 레시피들을 모았어요.
- 현재 63개의 레시피가 이 재료를 활용하고 있어요.
- 각 레시피 카드에는 난이도와 예상 조리 시간이 표시되어 있어요.
부추(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 63개 중)
교자
🍳45분“바삭한 바닥 한입”
버섯순두부찌개
👨🍳40분“버섯과 들깻가루의 구수한 채식 찌개”
달래두부김치무침
🍳35분“봄 향 두부 한 접시”
누룽지굴죽
🍳40분“속 편한 따뜻한 죽”
오징어순대
👨🍳40분“속이 꽉 찬 오징어 순대”
랍스터 롤
🍳25분“동부 해안 느낌의 고급 랍스터 샌드위치”
귀리죽
🍳40분“고소한 귀리 소고기죽”
곤약백김치말이
🍳30분“새콤담백 곤약롤”
곤약 백김치 말이
🍳30분“산뜻하고 건강한 한 입”
두릅부추 소고기말이
🍳40분“향긋한 두릅 소고기말이”
시금치 돼지고기 볶음
🍳30분“향긋한 시금치 돼지고기 볶음”
단호박생채
🍳30분“매콤한 단호박 무침”
양배추롤
👨🍳40분“새콤한 양배추 치킨 롤”
파프리카 물김치
🔰15분“아삭하고 시원한 채소의 향연”
아메리칸 포테이토 샐러드
🔰30분“부드럽고 상큼한 미국식 감자 샐러드”
함초삼겹
👨🍳35분“함초로 간한 통삼겹”
치킨 버거 스테이크
🍳35분“허브향 가득한 닭고기 스테이크”
깐풍주먹밥
🍳30분“새콤달콤 매콤한 퓨전 주먹밥”
부추 콩가루 찜
🍳25분“콩가루로 옷 입힌 향긋한 부추 한 접시”
멍게비빔밥
🍳30분“바다 향 가득한 한 그릇”
콩나물부추볶음
🍳30분“향긋한 부추 콩나물”
닭순대
🍳40분“쫄깃한 닭 순대”
전복영양밥과 부추양념장
🍳40분“바다향 가득 보양밥”
부추조개살 콩비지조림
🍳40분“구수한 콩비지 한 입”
삼색딤섬
👨🍳40분“색색 꽃만두”
수박비빔국수와 수박고추장소스
🍳40분“여름 새콤 비빔국수”
굴림만두된장국
👨🍳40분“피 없는 굴림만두가 떠 있는 된장국”
소고기 김말이
👨🍳35분“고소한 김 향 가득한 한 입”
라이스페이퍼 새우롤
👨🍳40분“산뜻 가벼운 새우 롤”
돈불고기 파인애플볶음
🍳30분“달콤 감칠맛 돈불고기 한 접시”
버섯콩불고기
👨🍳30분“채식의 든든한 불고기”
꼬막 달래 된장 무침
🔰25분“향긋하고 쫄깃한 봄의 맛”
차돌박이볶음
👨🍳30분“세 가지 소스의 차돌박이”
오렌지 드레싱 타다키 부추샐러드
🍳35분“상큼한 오렌지 타다키”
삼색소고기만두
👨🍳40분“삼색 빛깔 수제 만두”
양배추롤
🍳35분“쫄깃 담백 봄 향 가득 롤”
계란만두&토마토소스
👨🍳35분“산뜻한 계란 토마토 만두”
떡순이 두부쌈
🍳30분“매콤한 떡볶이 한 입”
배깍두기
🍳30분“새콤달콤한 배깍두기”
봄나물밥
🍳40분“봄 향기 가득한 밥”
들깨죽
🍳40분“구수한 사골 들깨죽”
완자된장국
👨🍳40분“통통한 고기완자가 떠 있는 구수한 된장국”
부추 배무침
🍳30분“향긋 새콤 부추 한 접시”
꽁치채소말이
👨🍳35분“꽁치의 새로운 변신”
된장크림소스 잡곡 오므라이스
👨🍳40분“구수한 된장 오므라이스”
찬밥이용닭죽
🍳40분“속편한 보양 죽”
겨자 오이고추소박이
🔰15분“톡 쏘는 아삭함으로 입맛 살리는 반찬”
미숫가루 부추전
🍳35분“비오는 날 구수한 전”
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부추, 자주 묻는 질문
- 부추를 오래 보관하는 팁이 있나요?
- 부추는 물기에 약해 쉽게 무르는 편이에요. 흙이 묻은 상태 그대로 키친타월에 감싸 비닐팩에 넣어 냉장고 신선칸에 보관하면 좋고, 더 오래 보관하려면 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 썰어서 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하는 방법도 있어요. 필요할 때 바로 꺼내 쓸 수 있어 편리해요.
- 신선한 부추는 어떻게 고르면 되나요?
- 신선한 부추는 잎이 전체적으로 선명한 녹색을 띠고, 시들거나 노랗게 변한 부분이 없어요. 줄기가 곧고 잎 끝이 마르지 않은 것을 고르는 게 좋아요. 만져봤을 때 탄력이 있고 물렁거리지 않는 것이 신선한 부추의 특징이니 참고해 주세요.
- 부추는 어떤 요리에 잘 어울려요?
- 부추는 특유의 향과 아삭한 식감 덕분에 다양한 한식 요리에 잘 어울려요. 전이나 만두소에 넣으면 풍미를 더해주고, 국이나 찌개, 볶음 요리에도 활용하기 좋아요. 특히 고기 요리와 함께 먹으면 느끼함을 줄여주고 맛의 균형을 잡아주기도 해요. 매콤한 양념장 재료로도 훌륭하게 쓰일 수 있어요.