🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 2인분튀김/커틀릿
양상추튀김
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맛의 서사
"바삭한 튀김옷 속 촉촉한 양상추와 달콤한 고구마, 향긋한 표고버섯이 어우러져 다채로운 맛과 식감을 선사하는 별미 튀김."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 튀김을 좋아하는 사람 · 색다른 채소 요리를 찾는 사람 · 간단한 술안주를 선호하는 사람
조리 순서
- 1
양상추는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.
- 2
말린표고버섯은 물에 불려 물기를 제거한 뒤 얇게 채썰어 마늘, 설탕, 간장, 참기름, 후춧가루를 넣어 버무린다.
- 3
고구마는 표고버섯과 같은 길이로 가늘게 채썰고, 부추도 길이를 맞추어 썬다.
- 4
물기를 제거한 양상추는 안쪽에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 ②와 ③을 적당량 넣어 돌돌 만다.
- 5
찹쌀가루, 밀가루, 얼음물, 계란, 소금을 넣어 튀김옷을 만든다.
- 6
④에 ⑤의 튀김옷을 살짝 입혀 170℃의 온도에서 튀겨 낸다.
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