재료별 레시피
고구마 레시피
고구마(이)가 들어가는 한 끼 62가지. 냉장고에 고구마이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
고구마는 가을부터 겨울까지 맛있는 제철을 맞이해요. 겉을 봤을 때 단단하고 흠집 없이 매끈한 걸 고르면 좋아요. 보관할 때는 햇볕이 들지 않는 서늘하고 건조한 곳에 두는 게 좋고, 냉장고에 넣으면 단맛이 줄어들 수 있으니 피하는 게 어울려요. 신문지에 하나씩 싸서 보관하면 더 오래 신선하게 즐길 수 있을 거예요. 먹기 전에는 흙을 깨끗하게 털고 씻어 준비하면 돼요.
고구마는 우유, 양파, 달걀, 버터, 꿀, 당근 같은 다양한 재료와 잘 어울려요. 카레 가자미 조림처럼 짭짤한 요리나 채소말이 구이 같은 건강한 한 끼에도 좋고, 자색고구마 빵이나 라떼, 푸딩처럼 달콤한 간식으로 변신하기도 해요. 튀김이나 칩으로 만들어 바삭하게 즐기는 것도 별미죠. 든든한 위로가 필요하거나 포근한 기분을 느끼고 싶을 때, 추운 날이나 비 오는 날에 특히 잘 어울리는 레시피들이 많이 준비되어 있어요.
이 페이지의 기준
- 다양한 이름으로 불리는 고구마 레시피를 한곳에 모아두었어요.
- 지금까지 62개의 고구마 레시피를 여기에서 만날 수 있어요.
- 모든 레시피에는 조리 난이도와 예상 시간이 함께 적혀 있어요.
고구마(으)로 만드는 한 끼
48개 (전체 62개 중)
야채 텐푸라
🍳30분“가볍게 튀겨낸 일본식 튀김”
고구마 찰 빵
🍳30분“쫄깃한 김치고구마빵”
산나물된장찌개
👨🍳40분“산나물의 향이 가득한 된장찌개”
달코미 고구마 타르트
🍳30분“달콤 바삭 상큼한 한 입”
채소말이와 고구마가지구이
👨🍳30분“컬러 채소가 둥글게 말렸다”
바질 고구마 옥수수빵(플렌타)
🍳40분“든든한 채식 브런치”
생강향의 고구마 크로켓
🍳30분“바삭 달콤 가을 간식”
고구마란
🍳30분“포근한 단맛의 고구마 단자”
콩가루 소보로
🍳30분“고소한 콩가루 소보로”
고구마 김치
🍳30분“달큰 칼칼 별미 김치”
청국장볶음밥
👨🍳30분“구수하고 건강한 한 그릇”
파프리카 물김치
🔰15분“아삭하고 시원한 채소의 향연”
체리젤리를 곁들인 고구마무스
🍳40분“달콤한 베리 무스”
강황고구마밥
🍳35분“노란 강황 컬러 영양밥”
고구마바나나샐러드
🍳40분“달콤한 고구마 바나나 샐러드”
토마토 야채 오븐구이
👨🍳35분“따뜻한 채소 한 접시”
고구마 경단
🍳30분“포근한 달콤 경단”
단호박 스프
🍳40분“포근한 단호박 한그릇”
고구마순들깨나물
🍳30분“구수한 들깨나물”
오징어김치찌개
🍳40분“오징어로 시원함을 더한 얼큰찌개”
고구마 빠스
🍳30분“실타래 같은 달콤 바삭함”
봄옷을 입은 닭
🍳30분“봄나물 닭 한쌈”
감말랭이 찰빵
🍳30분“쫄깃하고 달콤한 건강 간식”
콩가루 고구마 타르트
🍳35분“고소하고 달콤한 위로”
소고기볼게살타르
👨🍳35분“달콤한 소고기 볼”
꽃밥
👨🍳30분“꽃처럼 핀 채소롤”
야채칩
🍳30분“바삭하고 건강한 자연의 맛”
고구마순나물
🍳30분“구수 고소 어머니 손맛”
단구마 무스 샌드 케이크
🍳35분“달콤하고 부드러운 행복”
한입꼬치구이
👨🍳35분“홈파티 한입꼬치”
두부티라미수
🍳35분“건강하고 부드러운 달콤함”
단호박 양고기볶음
🍳40분“단호박 안의 양고기 향연”
자색고구마호떡
🍳35분“보랏빛 따뜻한 호떡”
브로컬리 단호박스프와 완두콩퓨레
🍳40분“따뜻한 단호박 크림스프”
치즈 두부 튀김
🍳30분“바삭달콤 치즈 두부튀김”
고구마빵&과일잼
🍳30분“따뜻하고 부드러운 한입”
고구마 바나나 무스
🍳30분“부드럽고 달콤한 위로의 맛”
고구마치즈크로켓
🍳30분“달콤 바삭, 아이들 간식”
단호박견과류샐러드
🍳30분“한 입에 가득 차는 달콤한 가을의 샐러드”
약밥 닮은 호떡
🍳35분“든든하고 달콤한 별미 간식”
고구마 타락죽
🍳40분“속을 데우는 고소한 죽 한 그릇”
닭가슴살카나페
🍳35분“파티에 어울리는 핑거푸드”
자색고구마 호떡
🍳35분“따뜻하고 달콤한 추억 한 조각”
자색고구마 버터크림 빵
🍳30분“달콤한 자색고구마빵”
단호박 된장매쉬와 해물굴림만두
🍳40분“포근한 된장 굴림만두”
바질향이 향긋한 고구마 찰 바케트
👨🍳30분“바질향 찰바게트”
호박 고구마 스프
🔰25분“포근한 달콤 스프”
고구마두부스테이크
👨🍳35분“채식의 든든함”
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고구마, 자주 묻는 질문
- 고구마 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있어요?
- 고구마는 냉장고에 넣으면 냉해를 입어 단맛이 줄어들고 쉽게 상할 수 있어요. 햇볕이 들지 않는 서늘하고 건조한 곳에 신문지나 키친타월로 하나씩 싸서 보관하면 좋아요. 박스에 담아두면 통풍이 잘 되어 더 오래 신선하게 즐길 수 있을 거예요.
- 맛있는 고구마 고르는 팁이 있을까요?
- 겉모양이 울퉁불퉁하지 않고 매끈하며, 잔뿌리가 적고 흙이 적당히 묻어 있는 고구마가 좋아요. 들었을 때 묵직하고 단단한 느낌이 드는 것이 신선한 고구마일 가능성이 커요. 상처나 검은 반점이 없는지 확인하는 것도 좋은 방법이에요.
- 고구마랑 같이 먹으면 좋은 재료는 뭐예요?
- 고구마는 우유, 버터, 꿀 같은 달콤한 재료와 특히 잘 어울려요. 라떼나 빵, 푸딩을 만들 때 함께 사용하면 풍미가 더 좋아지죠. 양파나 당근, 달걀 같은 채소류와도 궁합이 좋아서 짭짤한 조림이나 구이 요리에도 활용하기 좋아요.