🍳 중급⏱ 60분📋 5단계👥 4인분도시락/간식
고구마강정
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맛의 서사
"바삭하게 튀겨낸 고구마에 달콤한 시럽이 코팅되어 쫀득한 식감을 선사하며, 고소한 견과류가 어우러져 다채로운 맛의 조화를 이룹니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 단짠단짠을 좋아하는 사람 · 아이들 간식을 고민하는 부모 · 전통 디저트를 선호하는 사람
조리 순서
- 1
고구마는 굵게 채로 썰어 찬물에 담가 물기를 뺀다.
- 2
고구마는 140~150℃에서 튀겨낸다.
- 3
호박씨를 팬에 살짝 볶아 굵게 다지거나 반만 갈라 체에 쳐 지저분한 가루를 제거한다.
- 4
시럽을 젓지말고 끓여 만들어 놓고 튀긴 고구마와 건포도, 호박씨를 넣고 나무주걱으로 잘 버무린다.
- 5
틀에 넣어 모양을 잡은 다음 알맞은 크기로 썬다.
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