🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분구이
삼겹살채소말이
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맛의 서사
"얇게 저민 삼겹살의 고소함과 찹쌀가루의 쫄깃함이 어우러지며, 아삭한 채소의 신선함이 느끼함을 잡아주는 깔끔한 맛의 조화."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 한식을 선호하는 사람 · 간단하면서도 근사한 요리를 찾는 사람 · 술안주를 즐기는 사람
조리 순서
- 1
삼겹살은 8cm 길이로 썰어낸 뒤 칼등으로 자근자근 두드린다.
- 2
①에 소금, 생강즙, 후춧가루로 밑간을 하되 이때는 고기두께가 0.2cm 정도가 되게 한다. 고기두께가 얇으면 얇을수록 좋다.
- 3
붉은 고추는 반으로 갈라서 씨를 빼고 8cm 길이로 채썬다.
- 4
무순은 깨끗이 씻어 준비한다.
- 5
찹쌀가루를 체에 밭친 후, ②의 고기를 양면에 묻혀 낸다.
- 6
⑤에 붉은 고추와 무순을 넣고 돌돌 말아낸 다음 꼬치로 고정시킨다. 고기가 얇으면 꼬치가 없어도 된다.
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