🍳 중급⏱ 60분📋 6단계👥 4인분찜
제육보쌈
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맛의 서사
"구수한 된장과 향긋한 생강이 돼지고기의 풍미를 끌어올려 부드럽게 삶아낸다. 매콤한 양념과 신선한 굴이 어우러져 다채로운 맛의 향연을 선사한다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 고기 마니아 · 전통 한식 애호가 · 술안주를 즐기는 사람
조리 순서
- 1
돼지고기는 목살로 덩어리째 준비해 실로 돌려가며 묶는다.
- 2
냄비에 물을 붓고 된장을 푼 다음 저민 생강을 넣어 끓이다가 돼지고기를 넣어 무르도록 푹 삶는다.
- 3
다 삶아지면 실을 풀고 꼬치로 찔러보아 피가 묻어나지 않으면 된다.
- 4
고기를 베보자기나 거즈로 싼 다음 꾹꾹 눌러준다.
- 5
고기가 식으면 먹기좋게 0.3cm 두께로 납작하게 저며 썬다.
- 6
굴은 묽은 소금물에 살살 흔들어 씻은 다음 티를 골라내고 깨끗한 물에 헹궈 체에 밭친다.
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