재료별 레시피
새우젓 레시피
새우젓(이)가 들어가는 한 끼 23가지. 냉장고에 새우젓이(가) 있다면 오늘 메뉴 고민은 여기서 끝내요 — 난이도와 조리 시간을 보고 골라보세요.
새우젓은 김치나 찌개에 감칠맛을 더해주는 필수 양념이에요. 좋은 새우젓은 새우 형태가 온전하고 색이 맑으며 짠맛 속에 단맛이 살짝 느껴지는 게 특징이에요. 투명한 유리병에 담겨 내용물이 잘 보이는 제품을 고르면 좋아요. 냉장 보관하면 되는데, 오래 두고 먹을 거라면 소분해서 냉동 보관하는 것도 좋은 방법이에요. 사용할 때는 필요한 만큼만 덜어 쓰고, 나머지 새우젓은 다시 밀봉해서 보관하면 되어요.
새우젓은 특히 김치나 국, 찌개 요리에 깊은 맛을 내줄 때 많이 쓰여요. 고춧가루, 마늘, 양파와 함께 김치 양념에 활용하거나, 굴 두부 국, 황태두부무국처럼 시원한 국물 요리의 간을 맞추기에도 참 잘 어울려요. 돼지고기 수육처럼 고기 요리에 곁들이면 맛의 균형을 잡아주기도 하고요. 한끼처방 레시피로는 든든한 위로나 포근함이 필요한 날, 혹은 추운 날이나 비 오는 날에 특히 잘 맞는 요리들이 많아요.
이 페이지의 기준
- 레시피 재료명을 통합해 같은 재료를 쓰는 요리를 모았어요.
- 지금 23개의 새우젓 레시피를 여기서 만날 수 있어요.
- 모든 레시피 카드에는 난이도와 예상 조리 시간이 표시돼요.
새우젓(으)로 만드는 한 끼
23개
배추겉절이
🍳30분“감자양념 바른 알배추”
달콤과일깍두기
🍳30분“과일달콤한 저염 깍두기”
다이어트국수
🍳30분“시원하고 가벼운 한 그릇”
열무톳김치
🍳30분“바다향 솔솔 열무김치”
풋마늘오징어김치
🍳30분“봄 풋마늘의 알싸함”
한입꼬치구이
👨🍳35분“홈파티 한입꼬치”
굴 두부 국
🍳40분“속 편안한 굴 두부국”
고추김치
🍳30분“매콤 아삭한 한입”
콩비지완자탕
🍳40분“따뜻한 완자 한 그릇”
완자김치찌개
🍳40분“통통한 고기완자가 일품인 김치찌개”
부추 배무침
🍳30분“향긋 새콤 부추 한 접시”
돼지수육맑은전골
👨🍳40분“맑고 칼칼한 겨울 한 솥”
토마토소고기장조림
🍳35분“든든한 집밥 반찬”
유부 달걀찜
🍳40분“부드러운 한입 유부찜”
황태두부무국
🍳40분“시원한 황태 한 사발”
라이스페이퍼 수제소시지
👨🍳35분“라이스페이퍼로 감싼 수제 소시지”
찹쌀 흰살 생선찜
👨🍳40분“쫄깃한 가자미 찹쌀찜”
견과류통삼겹살찜
👨🍳40분“고소한 견과류 삼겹살”
다시마전
👨🍳35분“바다 향 가득한 다시마 별미전”
방울토마토 소박이
🔰15분“새콤상큼 톡톡 터지는 토마토김치”
파프리카깍두기(어린이용)
🍳30분“아이들을 위한 아삭한 건강 반찬”
영양 달걀찜
🍳40분“정갈한 영양 달걀찜”
저염보쌈김치
👨🍳30분“풍성한 손님상 보쌈 김치”
새우젓, 자주 묻는 질문
- 새우젓은 어떻게 보관해야 오래 쓸 수 있어요?
- 새우젓은 냉장고에 보관하는 게 기본이에요. 만약 양이 많아서 오래 두고 먹어야 한다면, 작은 용기에 소분해서 냉동실에 얼려두면 좋아요. 얼려도 맛이나 향이 크게 변하지 않으니 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리해요. 사용할 때는 미리 꺼내 냉장실에서 해동하거나, 소량이라면 바로 요리에 넣어도 괜찮아요.
- 새우젓으로 간을 맞출 때 팁이 있을까요?
- 새우젓은 단순한 짠맛이 아니라 깊은 감칠맛을 내줘요. 국이나 찌개에 간을 할 때는 소금 대신 새우젓을 조금씩 넣어가며 맛을 보세요. 김치 양념에 넣으면 발효를 돕고 시원한 맛을 더해줘요. 고기 요리에 곁들일 때는 새우젓 특유의 시원한 맛이 고기의 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 해준답니다.
- 좋은 새우젓은 어떤 기준으로 고르면 되나요?
- 좋은 새우젓은 새우의 형태가 너무 으깨지지 않고 온전하게 살아있는 편이에요. 색깔은 맑고 투명하며, 냄새를 맡았을 때 비린내보다는 시원하고 구수한 향이 나야 해요. 너무 짜기만 한 것보다는 짠맛 속에 은은한 단맛이 느껴지는 것이 더 좋은 새우젓이라고 볼 수 있어요.