🍳 중급⏱ 30분📋 6단계👥 2인분찜
콩국계란찜
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맛의 서사
"고소한 콩국물이 계란과 만나 부드러운 식감을 선사하며, 은은한 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 편안하고 담백한 맛입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 건강한 한 끼를 선호하는 사람 · 부드러운 식감을 좋아하는 사람 · 아이 반찬을 찾는 부모
조리 순서
- 1
메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.
- 2
콩이 완전히 불면 냄비에 ①을 넣고 물을 콩 위로 1cm 정도 올라오게 부어 삶는다.
- 3
②가 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 뜸을 들인다. (콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트!)
- 4
체로 콩을 건진 후 찬물을 부어 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건진다.
- 5
믹서에 삶은 콩, 통깨, 잣을 넣고 생수를 부어 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다.
- 6
볼에 계란과 소금을 적당량 넣고 잘 풀어준 뒤 체에 한번 걸러준다.
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