🍳 중급⏱ 40분📋 6단계👥 4인분밑반찬/김치
굴깍두기
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맛의 서사
"아삭한 무와 신선한 굴이 만나 시원하고 개운한 맛을 선사하며, 고춧가루의 매콤함이 어우러져 입맛을 돋우는 감칠맛이 일품입니다."
이런 분이 좋아하는 한 끼: 김치 애호가 · 해산물 요리 즐기는 사람 · 매콤하고 시원한 맛 선호자
조리 순서
- 1
무는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 1.5cm 두께로 토막내어 가로 세로 1.5cm크기로 고르게 깍뚝썬다.
- 2
실파, 미나리, 갓은 다듬어 씻어 3~4cm 길이로 똑같이 맞추어 썬다.
- 3
굴은 삼삼한 소금물에 담가 살살 흔들어 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
- 4
새우젓은 잡티를 골라 새우젓 건더기만 건져내어 도마 위에 놓고 곱게 다져 놓는다.
- 5
깍뚝썬 무는 우묵한 그릇에 담고 분량의 고춧가루를 넣어 고루 섞어 빨갛게 물들인다.
- 6
깍두기에 고춧가루물이 골고루 들었을 때 소금을 고루 넣고 간이 배도록 살짝 버무린다.
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